昨天，一名14岁的初二学生到我们学院了解烹饪，他自小就对烹饪感兴趣，但在学习一途实在没有什么天分，努力学了，却依旧不理想。父母想着既然喜欢烹饪，那考不上高中的话，不如学厨师吧，是门技术，总比和他们一样地里刨食的好。
其实，像我及我身边的很多烹饪大师都是十多岁开始接触烹饪的，我们中间优秀的28岁就做到了行政总厨，即使是差的如我这般也在家乡开了个小饭馆，承接各种红白喜事的宴席和日常宴请，卖卖卤味和凉菜，小日子过的也挺美。想要成为高级烹饪大师，这句话并非虚言，更不是空谈。
但，也非易事，既然目标已经设定好了，那接下来，这取决于你的决心有多大，努力及家人的支持。
首先，你的决心有多大？
14岁,初二,世界上可能还有许多事你没见过,许多职业你没接触过。厨师,真的是你想要做一生的职业吗?其实这个问题也没这么难回答,对我来说,至少目前是这样想的,那就跟着这个想去追寻,到未来自然有未来的考虑。
梦想的力量是非常强大的,如果你的决心足够,那么将来遇到的种种困难,相信你都能克服。
其次，该如何努力达到这一目标呢？
这个同学目标很明确，就是想学川菜烹饪，想要到建业青蓝烹饪学院学习专业的烹饪知识与技术。现在这个社会，没有受过系统的烹饪培训越来越少，会被逐步淘汰掉。而且，现在厨师的培养方式更规范化、科学化，由正规的学校培养成一个个“观全局”的饮食引领者，他们有文化、有知识、有技术、有能力，未来的厨师发展的空间也就更大。
学厨的第一步是要练好基本功。川菜师傅有另外一个有趣的称呼“锅儿匠”，所谓“匠”，意指这份工作所需的技术含量。川菜之所以驰名中外，工匠精神便是它核心价值所在。厨师是一份非常辛苦的工作，饮食届有这么一个戏称，“吃得、胀得、饿得”，方能成为一名好厨师。川菜的味型很多，仅老川菜技艺就有二十四种味型，并且是冷热菜分别有24种味型。在烹调方法上，也有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。因此学习川菜打好根基就显得格外重要。而建业青蓝烹饪学院除了帮学员们垒实基本功外，在烹饪的传承和创新上也毫不逊色。
继承与创新是由「工具人」升级为大师的重要路径。这个时候，你就需要有一点儿悟性了，「正确继承但不墨守成规，改进创新但不乱套忘本」。这个阶段，你就要凭借丰富的烹饪经验和过硬的川菜烹调技术，在传统川菜基础上不断实践与研发新菜品，逐渐形成了你的独特的菜肴口味。
拓展你的视野，大量的阅读和丰富的知识储备，是成为川菜大师的王座。真正的烹饪大师，不仅仅是做出美味佳肴，对餐饮管理也有独到、精辟的见解。这个时候就需要多读些管理方面的书籍，将美食与商业完美的融合在一起。
最后是家人的支持。
虽然是最后才列出来的，但它非常重要，也是最不稳定的因素。现在很多家长对于厨师这个职位存在误解与偏差，可以让你的父母
