“武汉当季最热的虾子菜莫过于此啦！虽然调料有点不全，不过好在虾子够新鲜，家常待客绝对是够了，谁让这是武汉最热门的小龙虾呢？”
用料
主料小龙虾克花椒0克干辣椒25克葱0克生姜20克蒜0克辅料啤酒2~罐甘草10克白芷10克孜然10克肉蔻5克桂皮1根香叶若干八角2个十三香调料适量香辣酱适量生抽适量老抽少许醋少许冰糖10克盐5克菜籽油适量青椒适量洋葱适量麻辣十三香小龙虾的做法主要材料备齐；
2.小龙虾用刷子刷洗冲净，根据烹饪习惯抽取虾线或剪去虾须虾枪，这步我没有做，因为这次吃虾的朋友有特殊要求，要完整。当然，品质上乘的清水小龙虾刷洗干净也可以直接烹饪了；
.菜籽油清凉解毒，比起猪油和色拉油我选用了菜籽油。锅中倒入足够的菜籽油烧热后，先放入花椒和干辣椒煸出红油，捞出后下葱姜蒜爆香，再依次放入甘草、白芷、孜然、肉蔻、桂皮、香叶、八角爆香；
.倒入洗净的小龙虾，大火翻炒至虾身红亮；最好用大点的炒锅哦；
5.接着在翻炒均匀的虾中倒入2~罐啤酒，至没过虾身即可；
6.在这个步骤倒入适量十三香调料，一大勺香辣酱，并调入少许冰糖、适量生抽、老抽、盐和少许的醋；调好味后，大火烧开转中火煮12分钟；
7.最后加入青椒和洋葱提味，待青椒和洋葱煮至断生后，根据个人对麻辣味和咸淡的喜好进行调味。
8.最后翻匀，大火收汤即可。
烹饪技巧1、个人经验，中等个头的小龙虾，热火烹饪时间控制在15~18分钟，虾肉能够保持在弹牙的状态哦。久了，虾肉的质地口感就差了。2、觉得配辅料麻烦的，可以买成品的十三香龙虾调味包（可以看到各种香料的那种）也可。不推荐使用复合调味料，因为真材实料更健康哦！北京白癜风北京治疗白癜风去哪个医院比较好