2
在这样高规格、严要求的比赛中,面对全国那么多烹饪院校中的高手,陕西旅游烹饪职业学院能获得团体总分第一名,再次证明了学院在全国烹饪教育界的地位和办学实力
陕西旅游烹饪职业学院历来重视学生的基本知识和基本技能教学,学生从入校第一堂课开始,就会接触到所学专业的最基础知识,循序渐进,逐步提高烹饪专业的学生既要掌握穿着、站案、磨刀、基本刀法等几十种烹饪基本功,而且还有通过课堂学习掌握专业基本理论知识按步骤进行学生的基本功测试,对于基本功测试不过关的学生进行强化训练,使每一名学生在掌握基本知识和基本技能后,再开始进行更深层次的学习
8
9
沈老师
14人
3
52人
115人
彰显办学实力和地位
烹饪工艺与营养
5
计划数
坚持请进来的方法,提高教魔兽世界部落主城学质量该院定期邀请行业上的知名人士,五星级酒店的厨师长、管理人员、营养专家来学院进行讲座,目前已经和数十家五星级酒店开展共同培养人才的协议,将企业的优质资源引入学院的常规教学
16人
米老师
凤翔县
烹饪工艺与营养
2015年全国高等职业院校技能大赛是通过竞赛,检验高职院校教学水平和参赛选手创新能力的一次高规格赛事
紧扣市场脉搏
7
08
餐饮管理与服务
14人
西安市
02
咨询电话:029— 全国免费咨询电话:400 学院地址:西安市红庙坡永安路1号 学院网址:http:// qq:
16人
50人
宝鸡地区
1
不断提高学生的创新能力
联系人
06
精湛的技能获赞不绝口
高职填报志愿专业指导教师
杨老师
05
国家“一带一路”战略已成为时代发展的主旋律,陕西旅游烹饪职业学院夺得全国大奖的作品安徽新东方厨师烹饪学校“丝路秦韵宴”,便是在这样的时代大背景下,结合陕西厚重的历史文化,形成了既古老又有时代特色的宴席设计主题
王老师
04
陕西旅游烹饪学院在全国职教会议精神的指引下,对烹饪教育提出更高的培养理念——“烹饪是文化、烹饪是艺术”,一名优秀的厨师,不仅是一名技能人才,还要是一名文化学者并把这一理念付诸于的日常教学中在教学过程中,要求学生必修《中国饮食文化》、《中国传统文化》、《大学语文》等课程正是这样的教学,才是学生的文化素养有所提高,职业院校的学生,不再是只懂技能,不懂管理,不懂文化的基层劳动者,他们正以新的姿态成为文化的传播者
0
酒店管理
家政管理
68人
常态化走出去学习,提高教师教学改进该院每年两次轮流组织教师到北京梦幻西游d5是什么、上海、广州等一线城市五星级酒店进行学习,要求老师进入酒店后,以一名员工的身份投入工作,和员工同吃同住,参与一线工作,参与酒店菜品研发,回校后将在行业体会以学术报告的形式与全体教师进行分享,该院已连续5年开展此项工作,累计有200人次教师进入行业学习,形成常态化的工作开展模式这些老师,通过学习充电,了解和行业的最新技术动态,回来后通过教学传给学生,从而达到了最终受益学生的目的
在2014年全国职教会议上,国家领导强调,职业教育是国民教育体系和人力资源开发的重要组成部分,是广大青年打开通往成功成才大门的重要途径,必须高度重视、加快发展职业院校在培养高技能人才的同时,一定要树立正确人才观,培育和践行社会主义核心价值学烹饪咋样观,着力提高人才培养质量,弘扬劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的时代风尚,营造人人皆可成才、人人尽展其才的良好环境,努力培养数以亿计的高素质劳动者和技术技能人才
陕西旅游烹饪职业学院所设专业对学生动手能力要求非常高,学生的实践教学尤为重要该院始终坚持以实践教学为主线,通过科学的实践教学切实提高学生的动手能力该院的实践教学分为课堂教学和课外辅导从传统的菜品教学、菜系教学发展到现在的以煎、炸、烧、炒、蒸、煮等十几种烹调技法教学为主,学生在实践课过程中必须亲自动手操作,每次操作的成绩记入个人实践课成绩档案通过强化实践教学,学生的技能水平得到了切实提高
咸阳地区
团体获奖宴席《丝路秦韵宴》
专业
36人
重视学生专业理论魔兽世界烹饪最快练法知识的学习积累,奠定了较好的理论功底随着现代旅旅游餐饮业的发展,人们对于健康饮食更加重视,五星级酒店更是要求员工不仅要有过硬的基本功,还需掌握营养知识、食品安全知识、餐饮企业管理知识行业的需要使得学院重视学生的理论知识学习,树立学生理论与技能并重的学习理念,把理论考核和技能成绩挂钩,从而培养了学生较好的理论功底
专 业
2015年在陕高职招生专业及计划
紧扣时代主旋律
03
使每一位学生都成才
铜川地区
王老师
报考代码8147
文科
酒店管理
04
闭幕式合影
08
旅游管理
学院领导与获奖选手合影
王老师
食品加工与技术
(西餐方向)
01
联系电话
02
05
计划数
全国大赛获第一
通过走出去、请进来的方法增长了知识,开拓了眼界,提高了学生的创新意识
富平县
理科
胡老师
代码
烹饪工艺钓鱼冲烹饪技能与营养
重视技能教学
07
调动学生学技练技积极性
40人
92 人
据悉,此次参赛选手,都是该院的13级、12级在校学生,该院本着公平、公正、公开的原则,结合长期以来坚持的以赛促教比赛结果在全院进行选拔
培养良好的学生人文素养
渭南市
烹饪讲究的是“技”,而“技”只有通过不断的相互学习,才有融合,有创新,有超越因此,陕西旅游烹饪职业学院在教学中坚持把“大师”请进来,让老师和学生走出去学习交流的培养模式,从而培养学生的创新能力餐饮企业的发展非常迅速,菜品的创新,宴会理念的朝夕即变,正是该院长期坚持请进来、走出去的教学模式,始终走在行业发展的前沿,保证教学不与行业脱轨
30人
35人
07
据悉,本届比赛规格高、组织严密堪称之最来全国21个省、市、自治区和wow部落冲烹饪技能计划单列市的36支代表队参赛,是历届最多的一次;整个赛制设计非常严密,分别从三个部分进行比赛,包括专业理论现场测试、现场操作、现场答辩,不仅考核学生的专业技能,而且把学生的专业理论知识也作为考核重点,参赛选手要想取得好成绩,必须是理论和技能功底都非常扎实;同时,本届比赛是历次比赛中组织最严密的一次,对于比赛中的作弊行为,一经发现,从严扣分,所有选手所用原材料必须由大赛提供,严禁将制作好的半成品带入赛场,保证了比赛的公平、公正
董老师
刘老师
李老师
6月21日,由国家教育部主办,中国烹饪协会承办的“2015年全国职业院校技能大赛在扬州举行,在大赛中代表陕西省参赛的陕西旅游烹饪职业学院代表队以绝对优势获得团体总分第一名,魔兽世界初级烹饪训练师勇夺大赛一等奖,参加比赛的十名学生全部获奖,创造了该院参加全国比赛的最佳成绩,为陕西高等职业教育争得荣耀,彰显出陕西旅游烹饪职业教育在全国的实力地位
7
01
(中餐方向)
24人
专业
韩城市
陕北地区
03
14人
重视综合素质教育
(食品分析与检测)
该院教务处告诉笔者,长期以来坚持在教学的过程中开展以赛促教的模式,积极通过比赛的形式,检验教师的授课质量,学生的知识掌握情况每月组织一次技能及专业知识比赛,各班级组队参加,班级组织选拔赛,每位同学参加从而将比赛的模式融入到教学的过程中,将原来的年赛,改为月赛,常规赛学院对于在比赛中获得优异成绩的选手上不封顶,进行重奖
作品“丝路秦韵宴”,以国家“一带一路”战略为设计主题,将新派陕菜和有着两千nlp基本技巧多年历史的丝绸之路文化相结合,依托学院强大的技术理论功底,制作出了一台既有文化底蕴,有充满了无限舌尖上诱惑的营养美食,一经展出,就得到了评委和各参赛队的纷纷好评大家对这桌宴席紧扣时代主题的设计理念,有着厚重历史沉淀的菜品名称,精湛的烹饪技能赞不绝口,感慨这桌宴席不愧为金奖宴席大赛优异成绩的取得离不开该院长期以来坚持的教学模式——重视“双基”教学,夯实学生专业基础
陕南地区
以比赛促教学
在采访中记者得知,陕西旅游烹饪职业学院自建院以来,多次参加世界、全国、全省技能比赛,几乎每次比赛都能获得较好成绩,正是因为经常性的积极参与比赛,在比赛中提高,在比赛中锻炼,积累了大量的比赛经验,为此次能获得最佳成绩奠路边的川菜史定了基础事实再次证明,成绩的取得不是突然地努力就能得到,必须踏踏实实搞好教学,认认真真做好学生素质提高,继续强化实践教学环节,长期坚持,取得优异成绩便是顺理成章,水到渠成 文/ 许江锋
证书及奖杯
本文来源:西安晚报
09
06
(国际方向)
27人
地区
35人
代码
0
(国际方向)
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