大理技师学院烹饪(中式烹调)专业开办于年，至今已有20多年的办学历史，培育合格毕业生多人，部分毕业生自己创业开饭店，有的毕业生在酒店当行政总厨、厨师长等职务，为省内外餐饮行业做出积极的贡献。
我院烹饪专业现有在校学生多人，烹饪专业共有烹饪实训室6间，分别为中餐热菜实训室2间、冷拼与食品雕刻实训室1间、烹饪基本功实训室1间、中式面点实训室1间、西式面点及西餐实训室1间，一次可满足多学生同时上实训课。近几年来烹饪专业老师及学生参加国家级、省级比赛获得优异的成绩，年班学生张文会参加中国大能手获全国十强，年、年烹饪专业师生参加云南省中等职业学校烹饪技能大赛获团体三等奖。烹饪专业薛凤老师、班学生茶桂珍、班学生吴海玉分别参加了面点演示比赛、冷拼与食品雕刻比赛获一、二、三等奖。年我院分别承办了年云南省中等职业学校烹饪技能大赛和年云南省首届“技工杯”烹饪技能大赛滇西片区选拔赛。并将于年9月承办首届“技工杯”烹饪技能大赛的决赛。
我院烹饪专业在校期间开设的专业课程有《烹调工艺学》、《面点工艺学》、《烹饪原料学》、《中国名菜》、《西餐工艺学》、《西点工艺学》、《冷拼与食品雕刻技艺》、《餐饮成本核算》、《烹饪基本功训练》、《烹饪化学》、《烹饪概论》、《烹饪工艺美学》、《创新菜点设计与开发》等课程。开设的实训内容有，烹饪基本功实训、中式热菜实训、中式面点实训、西点实训、冷拼与食品雕刻实训、西餐实训等。理论与实践相结合，让学生学有所乐，学有所用，毕业生分别安排到省内外各大酒店、饭店上班，%推荐就业。从年开始，我院与澳大利亚桑瑞亚理工学院结为姐妹学校，双方互派教师进行教学交流，不定期有外教到我院进行教学。（教务科：旅游教研组）
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