不论你身在厨房，还是心在厨房，都请抓住长假的好时光，从这些大师级的烹饪著作中释放压力吧。也许几页文字就能带给你启发，触动你的灵感……长假过后就可以大显身手一番了。
TOP10《食物与厨艺》
作者：哈洛德·马基（HaroldMcGee）
▌推荐理由：美食圣经
《食物与厨艺》系列丛书分为《食物与厨艺——面食·酱料·甜点·饮料》、《食物与厨艺——奶·蛋·肉·鱼》、《食物与厨艺——蔬·果·香料·谷物》。其中讲述了食材的各种门类，详细说明了各种食材的起源、风味特色、营养来源及烹饪手法。这是一本实用且容易操作的工具书，无数厨师对其爱不释手。书中很严谨地讲述了丰富多样的食材科学，也介绍了大量经典的传统西式烹饪手法，而这些几百年来积累的厨艺精华大都源于作者对食材的认知和对这种认知的诠释。
本系列丛书年首度出版，被《时代》杂志誉为“小巨作”，年完成第二版修订，增补了2/3的内容，同年被国际专业厨师学会（IACP）及餐饮界权威詹姆士·比尔基金会（JamesBeardFoundation）评选为最佳食物类参考用书，被称为全世界大厨人手一本的美食“圣经”。年，哈洛德·马基名列《时代》杂志的世界百大影响人物。
TOP09《摆盘技法全揭秘:创意技法图典》
作者：卡拉·霍布迪（CaraHobday）
▌推荐理由：摆盘秘籍
本书提供了丰富的摆盘知识，教你一步一步学会其中所有菜肴的摆盘方法，以及一系列的摆盘创意，能让你大饱跟福。无论你是寻找一个有趣的方式来呈现常用的蔬菜，或用一个华丽的糖饰来点缀甜品，你都能在技法图典中找到丰富的样式进行选择。
TOP08《肉事典》
作者：文少辉（Jackman）/傅美璇（Erica）
▌推荐理由：肉食大全
肉类是力量的来源。本书包括牛、猪、鸡、羊、火腿、热狗、内脏、野味等类别，总共介绍有个小常识，让你完全了解各种食用肉类的风味、口感、保存方法和料理方式。不管是五花肉、里脊肉等熟悉的部位，还是从未吃过的部位，书中把每个部位的特色、处理方法都进行了一一介绍，并针对每种肉品推荐了相应的贴心食谱。
TOP07《米其林主厨的海鲜全事典》
作者：班·波林杰（BenPollinger）
▌推荐理由：海鲜宝典
本书荣登《时代》杂志美食类秋季推荐选书，连续一年长踞Amazon.北京白癜风治疗北京治疗白癜风哪里医院最权威
