食材
主料
鲤鱼g
辅料
油适量盐适量
葱适量姜适量
白酒适量花椒适量
蒸鱼豉油适量
步骤
1.准备食材，鲤鱼去鳞、内脏。
2.在鱼身上打花刀。
3.葱切段，姜切片。
4.鱼肚子里面放几片姜，鱼身上的划口内放入姜片。
5.将鱼放入盘子内，加入盐、白酒、花椒、腌制5分钟。
6.把鱼身上的花椒捡出来，在鱼身上放入葱段。
7.蒸锅放入水烧开，放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。
8.准备蒸鱼豉油，切一点葱姜丝备用。
9.锅内加油，放入花椒炸香，捞出花椒丢掉。
10.鱼身上放入葱姜丝，淋上适量蒸鱼豉油，把热油趁热浇在鱼上即可。
小贴士
在鱼身上打花刀可以帮助调料的味道渗入鱼肉，让鱼更入味。
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