《百病食疗大全》是一本非常独特的健康指南，它不同于医生的医药处方，而是一些广泛流传于民间的疾病治疗方法和保健窍门，适合于每一个家庭，能帮助您和家人处理经常碰到的健康和医疗问题。有了它，就相当于有了一位常备的家庭医生。本书告诉我们食疗是一种绿色的治病之道，更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。
为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》。
心脑血管疾病的发生与饮食的健康与否有很大关系。
平时，我们说到预防心脑血管疾病时，总是劝大家少吃点什么。
但今天，食谱君要劝您多吃点——
叶酸，血管的保护伞提到叶酸，很多人第一个想到的就是在备孕和怀孕期间需要补充，用以预防新生儿畸形、发育迟缓等问题。
但事实上，叶酸的作用远比你想象中要大得多！
生活中，不只是准妈妈，中老年人也是补充叶酸的重点人群之一。
叶酸也叫维生素B9，是一种水溶性维生素，也是人体内无法合成但不可缺的物质之一。
叶酸此前没有被人们所重视，但是近些年来，越来越多的医学研究人员提出：叶酸可以用来预防心脑血管疾病。
要知道，心脑血管疾病的病因很复杂，在探索其发病原因的过程中，科学家发现人体内的同型半胱氨酸是非常重要的一个致病因素。
有研究发现，同型半胱氨酸作为蛋氨酸在人体内代谢的中间产物，它的水平过高，会使心脑血管出现恶变的几率增加20%。
所以，高同型半胱氨酸血症是需要人们特别防治的一类问题。
目前发现，能够降低血液里同型半胱氨酸水平的营养素有两大类，第一大类是维生素C，第二大类是以叶酸为代表的B族维生素中的几种。
其中，叶酸能降低血液中同型半胱氨酸的水平，辅助预防因高同型半胱氨酸血症引起的动脉硬化、脑卒中、心肌梗死等心脑血管疾病。
因此，适当补充叶酸，对于中老年人来说大有裨益！
获取叶酸，只能靠吃！叶酸虽然是人体必需的营养素，但却无法在人体内合成，只能从外界摄取。
而从外界获取叶酸的途径主要有两种，一种是食物，另一种就是叶酸补充剂。叶酸的食物来源丰富，一般来说，下列食材都是很好的选择：
1.绿色蔬菜：莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、油菜、小白菜、蘑菇等。
2.水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃等。
3.动物食品：猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。
4.豆类、坚果：黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
5.谷物类：大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。
补充叶酸有技巧由于天然的叶酸极不稳定，易受阳光或加热的影响而损失。因此，在烹饪时，我们要注意以下两点：
01切勿长时间浸泡叶酸是一种水溶性维生素，若是长时间浸泡在水中可能会造成叶酸流失，特别是用盐水浸泡过的蔬菜，叶酸会损失更多。
02避免阳光暴晒、高温烹饪食物中的叶酸性质比较不稳定，很容易受阳光暴晒或高温烹调的影响而发生氧化。
据统计，长时间煎炸等烹饪方法，会使食物中的叶酸损失50%~95%。
所以对于富含叶酸的食材，大家最好现买现吃，不要长时间存放。
部分蔬菜可选择凉拌食用，需要焯水的食材应适当缩短焯水时间，可用清蒸代替煎炸，需要炒制的菜最好大火快炒。
小贴士
天然叶酸生物利用度较低，大约只有45%左右，而合成的叶酸性质相对稳定，且利用度高，约是天然制品的1.7倍左右。
因此，如果出现叶酸明显缺乏，或是已经患有高血压、高尿酸血症等需要进行饮食控制的人群来说，可以在医生指导下采用叶酸补充剂来补充叶酸。
需要注意的是，叶酸虽好，但不宜过量使用。
因为，过量的叶酸在体内会引起锌缺乏，造成身体免疫力下降，易出现失眠、腹泻等问题，甚至还会增加肿瘤患病风险。
如果用叶酸片剂补充的话，通常推荐的是每天补充0.4到0.8毫克。
食补通常不用担心这些问题，但是服用补充剂时一定要遵循医生的每天推荐量。
书中精选的食疗方将蔬菜、水果、肉类等食材与药材和调料巧妙搭配，制作方法抑是*健康又简单的煲、炖、蒸等烹饪手法，而且品种齐全，包括羹汤、家常菜、果汁、主食等，力求让读者学会既营养又健康的餐桌美食，乐享食材和药材的天然补益作用。此外，本书内容全面、针对性强，分别介绍了心脑血管科、神经科、呼吸科、消化科、内分泌科、妇科、男科、儿科、五官科、皮肤科、骨科等11个科室，多种疾病的食疗方
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俗话说是药三分毒，如果可以通过食疗的方法来治病的话，我们千万不要选择去入药，食疗不仅可以让我们药到病除，还可以让我们一享口福，非常受普通人老百姓的欢迎，渐渐的已经融入到我们生活当中。
食疗它不同于普通的药物，有病才吃药没病不能吃，而食疗的好处就是，有病的时候吃可以去病，没病的时候吃就能起到强健体的功效。
所以大多数的人在出现疾病的时候，第一时间想到的就是食疗，如果搭配药物一起服用，会让其药效发挥最大的功效，从而达到药到病除的疗效。
而且为了帮读者达到“食到病除”的目的，对每种疾病的病理、疾病特征、家庭防治进行了详细分析，让读者明白治，放心吃。本书中的食疗方原料便宜、制作方便、安全有效，最适合普通家庭采用，让您和家人在日常饮食中实现低成本防病治病，健康每一天。除了《百病食疗大全》还有《老偏方》和《中药养生治病》这三本书一共只需要99元，两包烟钱，可以说非常便宜了，把它带回家，让你吃出健康，有病治病，无病养生
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