炒菜时，牢记“这8个”技巧，让你的厨艺大增，看完后，长见识！现在人们的生活条件是越来越好了，而且每个人都非常喜欢在家自己烹饪美食，因为在家自己做美食不仅干净卫生，而且我们在吃的时候更是非常的放心，想要做一手好菜，那么也不是随便炒炒的。其实我们在炒菜的时候，只要牢记这8个小技巧的话，就会让你的厨艺大增。
第1个技巧，关于肉食，我们千万不要反复的将肉食冷冻和融化，反复冷冻和融化的话会降低它的营养价值，而且，我们在吃的时候更是没有一点口感了。
第2个技巧，如果我们在炒菜的时候不小心盐放多了，这个时候我们可以多加一些白糖，千万不要去加入水，加水的话会影响菜的颜值，而且味道也会大大下降。
第3个技巧，喜欢吃蛋炒饭，那么我们在蒸米饭的时候可以多加一勺油，而且要用隔夜的剩米饭，这样炒出来的蛋炒饭是非常的美味，又好吃，而且更是粒粒分明。
第4个技巧，炒肉的时候想要肉鲜嫩，那么我们在炒之前一定要先将肉进行腌制。不管是啥样的肉，在炒之前一定要腌制。腌制的时候也是非常的简单，只要加入盐，水和淀粉就可以了。
第5个技巧，想要鱼汤更白更有营养。一定要将鱼提前煎至，只有将鱼进行煎至，才能将鱼骨中的蛋白质溶解出来，这样鱼汤更营养更鲜美。
第6个技巧，不管炒啥菜，我们可以用大蒜来代替味精，居然蒜的味道是非常的辛辣，但是用蒜来代替味精能保持菜的新鲜度。
这7个技巧，炒素菜时，一定要选择猪油，现在很多人讲究“素菜荤吃”。因为我们在炒蔬菜的时候，蔬菜本身就没有一点味道，加上猪油的话，炒出来的菜是非常的美味又独特。
第8个技巧，炒荤菜时，里面可以加入适量的啤酒，这样炒出来的肉，不仅不油腻，而且我们在吃的时候更是非常的爽口。炒菜时，牢记以上“这8个”技巧，让你的厨艺大增，看完后，长见识！
