作者：邹鑫鑫、饶峻豪
摄影：杨维超
院校专家面对面教理论、讲政策，
地方大厨手把手授技巧、做示范，
炊事骨干点对点送书籍、传经验，
受训人员实打实学技能、练操作。
10月21日至11月2日，
桂林联勤保障中心
集中培训40余名炊管骨干，
上门帮扶部分小远散单位，
帮带基层单位提高管炊制炊能力，
提升官兵“舌尖上的幸福”。
授课辅导补短板
邀请院校专家围绕政策法规、
营养配餐、饮食安全、
饮食节约等知识授课辅导，
集中会审伙食账目及登统计资料；
军粮供应站领导宣讲粮油储管知识；
地方大厨现场教学大锅菜烹饪、
面点制作流程，传授15道拿手菜、
17种面点和8种卤菜的制作技巧。
参观交流学先进
先后参观“先进饭堂”和数字化食堂，
了解营养配餐系统、
自动洗切设备等新技术应用成果，
学习餐厅氛围布置、
后厨标准设置等规范要求，
让大家感受到部队饭堂的
建设标准和发展方向。
比武尖兵座谈交流比武经验和训练方法，
教学炊事装备操作使用，
演示野外炊事保障流程，
让大家感受到了
刀尖上的比拼和舌尖上的满足。
上门服务传帮带
择优挑选9名集训骨干，
赴部分小散远单位伙食点进行上门帮扶，
通过送技术、送书籍、
送器材及炊事制作实操培训等方式，
传精神、传技巧、传经验，
及时推广运用集训成果，
累计讲解示范50余个课时，
培训炊管人员近40名，
解答官兵反映的18个重难点问题，
提出25条具有操作性的意见建议，
帮带基层炊管人员提升组伙管伙能力。
总监
制:
王士丰
总编
辑:
秦文超
值班编
辑:
林 铎郭鹏飞刊
期:
第期
来
源:
本号原创
投稿邮
箱:
nblqjb
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