北京痤疮医院哪些好 http://baidianfeng.39.net/a_yqhg/210111/8578752.html听到这样一段话……“我在云中独行，给人间的街灯，撒上细盐。灯火朗照，盐粒里藏着我酿了一秋的甜~”盐在生活中的角色真是太奇妙了，在烹饪的时候可不单单只是增添咸味儿哟~1焯菜时加点盐保护营养焯菜时，蔬菜中的部分营养素会流失，如水溶性的维生素C、B族维生素等。但如果在沸水中加入1%的食盐，让蔬菜处在细胞内外浓度相对平衡的环境中，其可溶性成分扩散到水中的速度就会减慢，有效留住营养成分哟~2和面时加点盐更筋道和面时加入少许盐，能提高面筋质量，让面条吃起来筋道。1斤面粉加半勺盐左右即可，还可以加一个鸡蛋或适量牛奶，和好后再醒30分钟，口感更好。这可是不少大厨面条Q弹劲道的小秘诀！3煮玉米时加点盐更甜在某种程度上，咸味和甜味有协同作用，也就是说，微量的盐能让本来有甜味的食物更甜。煮玉米时，在水开后往水里加少许盐，能提升玉米的口感，吃起来更清香，有丝丝甜味。当然，吃西瓜和草莓时撒些盐也是这个道理！4喝咖啡加点盐去苦味盐可以很有效地激发糖的甜味。而在咖啡中调入一点点盐，还会去掉烘焙咖啡时产生的苦涩，使咖啡的味道更香，口感温润滑顺。5煎鱼撒盐妙处多首先，煎鱼的时候，鱼很容易就破皮或者粘锅了，这是因为鱼的表面上有很多的水，水在和油接触后，会快速蒸发，使得鱼片站在锅上面，但是如果在煎鱼之前，把鱼腌一遍盐，盐会帮助鱼排开水分，这样就不会产生粘锅的现象了。
其次，用盐腌一遍是为了更好的入味，如果煎之前不用盐腌制一下，开始煎的时候，鱼肉会因为受热变紧，这样调料的味道就很难进去了，导致鱼做出来，鱼肉很很白很寡味。而煎鱼前腌制一下的好处是更方便调料入味，这样做出来的鱼，才能色香味俱全。
最后，则是为了杀菌，大家越来越注意食材的安全，鱼生活在水里，身上或许带有细菌，甚至会有肉眼看不见的寄生虫，用盐腌一下能更好的杀死这些细菌和寄生虫。
6豆腐加点盐不宜变质豆腐含水量高，富含植物蛋白，因此容易变质发酸。储存豆腐时，可以在煮沸的开水中加入少量的盐，彻底搅拌。待淡盐水变凉后，将豆腐放进去即可。豆腐经盐水浸泡后，能增加渗透压，不容易变质。一般而言，1斤豆腐中加大半勺盐即可。不过，需要提醒的是，用盐水浸泡保存的豆腐做菜时，要记得少放盐或不放盐。综合：盐业部落及网络其他
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