年12月4日，西乡塘校区烹饪专业部为了提高学生技能，增加学生们参加比赛的经验，加强同学之间的交流，宣扬学校精神，举行了刀工技能比赛，每月一次的技能比赛能让同学们及时检验到自己现阶段的学习情况，对于20级烹饪专业部的全体同学来说，多练才是进步的关键。
烹饪专业部刀工技能比赛虽然十二月的寒风瑟瑟，有的同学的手都被冻得通红，但是20级的同学们都十分认真的完成本次刀工技能比赛，为班级为自己赢得荣誉。本次烹饪专业部刀工技能比赛的内容为：滚刀去心切丝（35分钟）（1）选手一律选择白萝卜一根
（2）白萝卜分成3-4段，每段宽度不少于4厘米。
（3）使用滚刀的方法去皮，修成圆柱形，然后使用滚刀方法，滚厚度0.1-0.2厘米左右的长篇，长度不低于50厘米，然后把片出的长片泡盐水至软，捞出切丝。（皮不使用）
（4）切好的成品和耗料分开装盘，一起拿给评委打分。
lifeisajourney切菜、切肉、切饼、切糕、切面条、切蔬菜等，是烹饪用的最多的刀法，看似简单的刀工，其实里面大有学问，不同原料，需要采用不同的切法。（上图为学生优秀作品展示）计时结束后，由评委老师马上对每位同学的作品进行打分，本次刀工技能比赛各班抽选十名同学参加比赛，考核结束后即刻算出个人及各班平均分，并邀请到陈龙副校长、卢锋副校长进行颁奖。恭喜在本次烹饪专业部刀工技能比赛获奖的班级、同学们！未能获奖的同学们也不要灰心，下次努力赢得比赛奖项！加油！end南宁商贸学校期待你的加入！
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好看的都
