那么今天呢就为大家推荐一道很开胃的小菜——醋溜土豆丝。
土豆是我们经常能见到的一种食材，平日里大家都没少拿它来做菜吧，土豆的吃法有很多种，还能和多种食材一起互相搭配，不过最适合夏天的吃法就属醋溜土豆丝了，可以说是人见人爱的那种，大多数人都爱吃，醋溜土豆丝呢，无非也就是素炒土豆丝罢了，只不过往里多加了些醋进去而已。
炒土豆丝虽然看起来做法很简单，但还是有很多人就是做不好，时常会出现粘锅的现象，要么就是炒出来的土豆丝不脆爽，软趴趴的，很影响食欲，那是因为你没掌握好技巧，很多人在炒土豆丝之前，都会先将土豆丝用水冲洗一下，不然就是直接下锅进行焯水，这么做的话，炒出来的土豆丝会脆爽才怪呢，下面就让我这个有着30年经验的大厨来教你们3招，保证过土豆丝脆爽不会粘锅。
一、土豆丝要泡水而不是用水冲
土豆的表面都含有大量的淀粉，直接用水冲不够的，会很难将它表面的淀粉除去，所以下锅炒的时候就很容易粘锅了，正确的做法是放在水里泡上5分钟。
二、土豆别用擦丝器刨丝
土豆最好就用刀切成丝，而不是用擦丝器刨，因为用工具刨的土豆丝你会发现它一整条的厚度是不一样的，所以我们最好要用刀切均匀一些，这样口感才会更好些。
三、土豆丝要提前放醋
当土豆丝一倒进锅里时就得加醋进去了，别到最后再来放醋，不然就不够入味了，味道也不好，一开始放醋的话，就能够保证土豆丝能依旧脆爽，炒熟之后也不会吃起来软绵绵的。
以上这3招，你学会了没？
五月正是一些瓜果上市的季节，比方说冬瓜，丝瓜都全面上市。今天为大家伙推荐一种外形奇怪，形状似一条蛇的“蛇瓜”，蛇瓜是攀援类的植物，一般长在瓜架子上，一般在夏季开始上市，我国的南方和北方均有种植，蛇瓜原来源自于印度，后引进于国内，现在成为非常欢迎的菜瓜蔬菜。生长环境与丝瓜相似，都可以用来炒食，小编喜欢用蛇瓜炒鸡蛋或者猪肉，少油少盐，清淡可口，营养价值非常高。五月，宁可少吃猪肉，每天炒一盘，补钙质，长个头，太香了！
蛇瓜是餐桌上绿色的菜瓜，中间有一条白色细纹，像一条白蛇，因此蛇瓜而得名，虽然蛇瓜外形奇特，但是蛇瓜的果肉非常细腻，蛇瓜口感非常清脆，搭配几个鸡蛋是绝配，芳香扑鼻，口感更佳。由于蛇瓜富含丰富的矿物质，丰富的氨基酸，钙质含量超高，都是我们不可缺少的营养物质。
蛇瓜是餐桌的绿色蔬菜，吃法非常多，加上几个鸡蛋是绝配，口感清爽，
美味翻倍。蛇瓜6块钱一斤，昨天在超市买了一条，食材非常简单，几分钟就可以出锅。这几天孩子总是没胃口，不妨给家里人做一做这盘菜，既改善胃口，增强食欲的目的。但是很多人不知道烹饪方法，接下来为网友具体聊一下吧。
烹饪食材准备：准备一条蛇瓜，4个土鸡蛋，香葱几根，食盐少许，料酒，香油少许，清水少许，其他调味品少许等等。
烹饪步骤1：将蛇瓜去掉蛇瓜皮，蛇瓜对半切开，将里面的蛇瓜瓤去掉，将蛇瓜切成条和块，锅中煮一锅清水，煮沸后下入蛇瓜，蛇瓜锅冷水，沥干水分后备用。
烹饪步骤2：将几个鸡蛋全部打入碗中，依次加上清水少许，加上香油少许，加上盐少许，香葱少许，准备好鸡蛋液，蛇瓜，开始烹饪这道美味可口的蛇瓜炒鸡蛋。
烹饪步骤3：准备一个平底锅，加上一些食用油，把调好的鸡蛋液全部下锅，将鸡蛋液全部成块，将鸡蛋液全部炒散，将鸡蛋块装入盘中。
步骤4：锅清洗好加上油，加上蛇瓜煸炒至断生，将鸡蛋块也倒入锅中，依次加上盐，鸡精，葱花，均匀翻炒片刻。这道味道脆爽的蛇瓜炒蛋出锅了。
厨房小提醒：蛇瓜炒鸡蛋是一道简单小炒，但是也要注意火候，切记用大火爆炒，容易把鸡蛋和蛇瓜炒糊，而且想要蛇瓜保持脆爽可口，建议将蛇瓜焯水几分钟，口感会好一些。
推荐语：蛇瓜是一种适合夏天食用的菜瓜，不仅仅可以清炒，搭配鸡蛋更加美味，尤其是蛇瓜的蛋白质含量超高，钙质也比菠菜要高一些，是孩子补钙的来源之一，既促进了发育，让你们的个头增长更快。
蛇瓜的做法非常多，小魏最爱这道蛇瓜炒鸡蛋，一上桌就光盘了，你们学会这盘蛇瓜炒鸡蛋的烹饪技巧？如果喜欢这篇文章，记得在下方留言讨论哦。
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