小编跑遍北京城，寻找这些美味的地方，带给您视觉味觉双冲击。
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1徽州臭豆腐徽州臭豆腐与浙江绍兴的臭千张、安徽淮南的臭香干呈鼎足三分之势，享誉海内外。徽州臭豆腐为王致和于清康熙年间创制，康熙皇帝品尝后赞不绝口，特地御笔亲书“青方”二字赐王致和，从此名声大振。徽州臭豆腐，表面为灰、兰、黑综合色，内里洁白如玉，闻着臭、吃则异香，独具一番风味。
2牛油锅贴牛肉锅贴是金陵八绝之一，一种煎烙的馅类食品，是江苏南京著名的回族小吃，一般是饺子形状，以牛肉为馅料，用面皮包成饺子后，放入油锅中煎至金黄色后装盘即可食用，味道甜中带咸，上部柔嫩，底部酥脆，牛肉馅味鲜美，别具滋味。
3回锅肉所谓回锅，就是再次烹调的意思，是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。
4热干面热干面与北京的炸酱面、河南烩面、山西的刀削面、四川担担面同称为中国五大名面，是湖北省武汉市的汉族特色小吃，热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、富清鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。武汉热干面可谓享誉全国乃至世界。
5油爆虾油爆虾算是比较知名的上海家常菜。油温达到度菜下锅，爆炒的目的是使虾壳和虾肉在高温下产生缝隙,这样才能让接下来加工的酱汁渗入进去，虾肉吸足酱汁，又鲜又甜，虾壳脆而不焦，小柔鲜美，口感特别清爽。
6葵花大斩肉末代皇帝的御厨唐克明先生认为在隋代时葵花大斩肉就列为扬州四大名菜之一，也就是今天的扬州狮子头，狮子头是江苏扬州地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。用猪肉制作的肉圆，以大而圆，嫩且鲜着称，雅俗共赏，妇孺咸宜而闻名，口感松软，肥而不腻，营养丰富，有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法。
7蚝烙蚝烙(潮州话为olok，潮汕话属闽南语系，o对应的字是蚵，所以潮汕也沿用了这个字)是广东省潮汕汉族特色小食，台湾省称为蚵仔煎，外地人来潮汕总要尝一尝这-美食。在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙，是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花，取起蘸鱼露吃，外酥里嫩，鲜香十足。
8枣泥拉糕枣泥拉糕是江苏苏州等地的冬春季汉族风味糕类小吃。用糯米粉和水制作而成，做好的糕盛入碗中，食时用筷子挑起、拉开，故名拉糕。其形态美观、软糯香甜，风味尤佳。
9脱骨鱼脱骨鱼，汉族名菜，属于苏菜系。以鲤鱼为制作主料，辅以猪肉，鸡肫等，三鲜脱骨鱼的烹饪技巧以烧菜为主咸鲜味，口味属于。此菜鱼形完整，鱼肉鲜嫩，腹藏三鲜，别具风格。
10苏州头汤面苏州头汤面是一道色香味俱全的汉族名点，属于苏菜系苏州菜。头汤，是指面条店一天刚开门，用换上的清水所煮的第一批面条。许多在苏州吃过面的人都记得这样的场景，仿青瓷的汤碗，四方桌上各式各样的桌号木夹，头汤面中几棵青绿的菜心，面上浮着香油和细葱。好的苏式汤面有“三烫”的特点：面烫、汤烫、碗烫，即便在数九寒冬，食之也能冒汗。
11蒜泥白肉蒜泥白肉属于川菜菜系，曾风靡一时，为人们称道，此菜要求选料精，火候适宜，刀工好，佐料香，热片冷吃。食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。
12汉中面皮汉中面皮，被评为中国十大经典地方早餐。其制作工艺列入陕西省非物质文化遗产名录，相传始于秦汉，一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥等佐料，拌匀即可食用(当地多热食，称热面皮儿)；亦可置于通风处降温后凉拌(当地称冷面皮或凉面皮)，口感软糯，香辣，还有炒、烩，炸等吃法。
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