原料:新鲜的虾皮和虾头约20只(虾肉不用),草果(2个)、大料(2瓣)、生抽(200ml)、清水(100ml)
做法:
6)当酱油彻底冷却后,再将香料,虾皮,虾头盛出,过滤酱油中的杂质,放入密封的容器内,放阴凉处保存即可
1)将剥下来的虾皮和虾头用水冲净,但不要清洗过度,以免虾头中的油留出洗净后沥干把草果用刀拍扁
4)放入炒好的虾皮和虾头,改成中小火煮15分钟
:殷莹莹
3)锅洗净后擦干,倒入生抽,清水,放入草果和大料,大火煮开
5)煮好后放置在室内自然冷却,里面的香料和虾皮,虾头,暂时不用取出
2)把虾皮和虾头放入无油的锅中,中小火慢慢炒出虾油,盛出备用
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