「龙吟」于年由主厨山本征治创建，在米其林东京指南发布的首年即成为两星店，随后升级为三星店，并以网络上广为流传的“变态草莓”视频为世人熟知，几乎成为分子料理的的代表。随后，「龙吟」持续在大中华地区开疆辟土，年在香港开了「天空龍吟」，年在台北开了「祥雲龍吟」。
「龙吟」共有两层，底楼是餐厅，仅有10张左右的桌子，可供大约30人同时就餐；二楼则是饮品吧台，供等候入座的宾客休息社交。室内主要由日式竹元素装点，简朴典雅。「龙吟」的所有餐具和茶具皆是特别定做，有一些甚至是为一道菜专门定做的。
龙吟餐厅视频：野鸭烹饪视频中国分子厨艺/先锋料理发源地腾讯视频点击率多万人，新浪博客点击率30万多人，公众
