该协会有关负责人称,目前,从事家庭餐饮的服务人员,分两种服务方式:即月薪制和记时制前者收入为1200-1800元/月,后者按20元/小时计费有业内人士表示,宴嫂计划是对现有餐饮钟点工的补充和升级,抛开价格因素,其市场需求不小
餐饮钟点工市场前景大
据悉,月嫂提供的餐饮服务,原则上为周一至周五,所提供的服务,除煮饭炒菜外,还包揽厨房和桌面的清洁卫生需要服务的单位和家庭,按月向该协会支付佣金,费用为1600元/月“我们的目的是为客人提供人性化、个性化服务,因此在用工方式、时间上不十分严格打表”
记者从市家政服务行业协会获悉,目前我市家庭中的餐饮钟点工已供不应求,需求者多为年龄在30-45岁且家中多有小孩者而目前的从业人员中,以年龄在40-50岁之黑龙江省烹饪技术培训学校间的女性居多,且基本无其他专业技能培训经历
现代人忙于工作疏于家事的现象,让部分有专业技能者看到了家庭厨房里的商机昨日,南岸区厨师协会宣称,将向有需要的单位和家庭提供经过专业厨艺培训,执证服务、专事煮饭烧菜的宴嫂,每月佣金1600元
雇主要调口味可换人
南岸区厨师协会会长舒中华称,合格的宴嫂,经过首次的菜品制作培训后,可以用煎、炸、烧、煮、烩、焖、炒、拌等26种烹饪方法,可进行4组5菜1汤的餐饮搭配如用蒸和扒的方式制作的粤菜滑蛋豆腐、煮的粤菜文哈冬瓜汤、炒的川菜辣子鸡、用收汁法制作的川菜糖醋排骨以及麻婆豆腐、鱼香茄饼等传统菜……此外,宴嫂还要学会1-2道创新菜如将洋葱、芹菜、青红甜椒、小火葱等混合,以生菜包过后蘸酱食用,理发技巧视频具有甜、鲜、冲、辣的口感的菜品开心泪
本版稿件记者 董亿
舒中华称,未来,该协会派遣的宴嫂,主要满足写字楼内企业和家庭的需要一个月嫂通常一天需要服务一家单位和一户家庭,具体方式为中餐为雇佣企业的职工提供餐饮服务,晚餐则走进家庭厨房
据悉,这些宴嫂将接受为期一周的培训,培训内容包括:优质食材、调料识别、菜品制作、生活习惯、个人卫生、餐具清洗、厨房用具的正确使用和保养等
舒中华表示,宴嫂在工作中,还将不断接受烹饪培训,以满足需求如果客人觉得需要调整口味,而为其提供服务的宴嫂缺乏相匹配的技能,可随时更换人选
掌握26种烹饪方法
舒中华称,目前针对全市30-45岁年龄阶段的女性提供免费培训,参加培训者需执所在社区的相关证明培梦幻什么地方烹饪技能训结束后,合格学员可获得该协会颁发的《宴嫂美食培训结业证书》获得该证书者,可自谋职业,也可通过该协会员工,以派遣的方式,到雇主家上门服务舒中华表示,按目前的培训和计划进度,首期宴嫂最早可在10天左右即可出师,为有需求者提供餐饮服务
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