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厨师大多数有这样的体会：每天起早贪黑，勤勤恳恳地工作，可是事情还是一大推，没完没了，虽然很累，啥事没做的感觉，为什么会这样呢？
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1、缺少计划
俗话说：一日之计在于晨。厨师早上起来就要最好工作安排，定下目标，做出详细计划，这样工作起来才会有所根据，有所方向，效率也会高很多。
2、不懂任务分级
事有轻重缓急，做事要懂得进行分级。级别高的先做，难度大，时间长先做，要让整个厨房资源充分利用起来，使效益达到最大化。
3、不懂技巧
凡事都有窍门，做事要靠方法，只要掌握了规律和本质，工作就会事半功倍。因此，在平时的工作中要善于总结经验，发现规律，这样工作做起来就轻松多了。
4、不会休息
人不是机器，必须要有充足的睡眠才能保证精神状态。厨师这一行休息不规律，很多人要熬夜，而且现在城市生活诱惑很多，一不小心就玩了个通宵，这样是无法保证睡眠质量的。一个毫无活力的人，怎能把工作做好？
5、垃圾思维
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