7月26日-27日，第30届中国厨师节在北京隆重召开。中国厨师节被誉为中国餐饮业的“奥林匹克盛会”和“世界中餐厨师的奥林匹克”，本届厨师节以“推进厨艺创新发展，助力冬奥赛会筹办”为主题。
本届厨师节由中国烹饪协会与河北省商务厅、河北省第24届冬奥会领导小组办公室、张家口市人民政府共同主办，由河北省饭店烹饪餐饮行业协会承办。国家商务部原副部长张志刚、中国烹饪协会会长傅龙成、河北省商务厅副厅长陈彦报、张家口市工商联主席、总商会会长闫利艳、北京年冬奥会和冬残奥会张家口冬（残）奥村场馆（餐饮）副主任、河北省商务厅服贸处处长张贺成、河北省冬奥办张元昊、河北省饭店烹饪餐饮行业协会会长吕毅华、保定市商务局副局长刘二强、保定市烹饪餐饮饭店行业协会会长孟兰英等领导出席大会。来自各地的厨界精英齐聚一堂，交流烹饪理念，弘扬华夏美食文化，共同庆祝自己的节日。
中国烹饪协会会长傅龙成在开幕式上表示，随着我国疫情得到有效控制，人民生活逐步正常，本届厨师节终于在延期一年多后正式举办，因本届厨师节原举办地张家口正式进入了迎接冬奥的备战期，本着保障冬奥会顺利召开为基本原则，厨师节的举办地也由冬奥城市张家口改到了另一个冬奥城市北京，虽然举办地发生了变化，但是“推进厨艺创新发展助力冬奥赛会筹办”的主题没有变。第30届中国厨师节恰逢全国人民喜迎中国共产党成立周年之际，傅龙成会长在厨师节开幕式后，发布了“中国共产党百年历程的中国餐饮记忆”行业报告，纪念党的百年华诞，我市协会积极传达精神，同时在协会党支部群发布大会现场实况，让全体党员与积极分子共同学习。
本届厨师节活动包括中餐厨师之乡发布、中餐特色美食名录发布、中国烹饪大师名人堂师徒传承鉴证盛典、冀菜名人堂传承鉴证盛典、河北“崇礼菜单”宴席展示、“崇礼菜单”新书发布仪式、国家烹饪队表彰仪式、五一劳动奖章颁奖仪式、中国烹饪大师短视频孵化签约仪式、年度金厨奖、最美厨师颁奖盛典等活动。
首先，在大会隆重公布河北保定市被评为“中餐厨师之乡”。保定市商务局副局长刘二强发表了精彩致辞。
保定市有优越的历史、社会、文化背景基础，文化灿烂，保定是冀中南家常菜的发源地，是冀菜三大主流流派之一，保定厨师人才培养历史悠久，是宫中御厨的输送地，厨师队伍发展优势明显，重点职业院校规模庞大，从厨者人数比例较高，硕果累累，赢得过系列荣誉，创造了良好的社会声誉，促进了保定市餐饮产业的蓬勃发展。随后，颁布了中餐特色美食名录，我市4家企业，2个宴席，16道名菜入围。随后举办了名人堂师徒传承活动，在全行业大力弘扬工匠精神、推进师徒传承，充分发挥尊师、导师传、帮、带精神，发扬师徒传承的优良美德，营造促进餐饮行业师徒传承的良好氛围、提高烹饪大师的传承意识。
27日上午，中国烹饪协会副会长乔杰、中国名人堂秘书长李春祥、河北省商务厅副厅长陈彦报、省协会会长吕毅华亲自为中国冀菜大师名人堂揭牌。我市首批选入中国冀菜大师名人堂的共17人，其中尊师3人、导师5人、名师9人，大国工匠，薪火相传。在中国烹饪协会与快手战略合作签约仪式上，我市烹饪大师朱然签约。下午举行金厨奖颁奖盛典，“金厨奖”具有极高的含金量和美誉度，是展现新时代烹饪工作者的精神风貌，为行业树立典范。餐饮业的“工匠精神”不仅体现在厨师为消费者提供美味佳肴，更要体现对社会的奉献。我市王为民、肖培宽获得了中华金厨奖，对他们取得的至高荣誉表示热烈祝贺！“崇礼菜单”特色宴席展在第30届中国厨师届亮相，“崇礼菜单”共计道菜点，以“传承冀菜文化、塑造冀菜品牌”的核心，既有名优菜点，又有家常味道，每道都制作精细、考究，风味突出。
我市“莲池宴”、“保府宴”得到领导好评，传承不守旧，创新不忘本，精湛的烹饪技艺和河北的饮食文化，精细的刀工、独具匠心的烹饪技法、雅致优美的装盘，大家赞不绝口，纷纷拍照留念，国家商务部原副部长张志刚对我市特色宴席给予了高度评价。
保定会馆作为崇礼冬奥会冀菜研发基地之一，长期致力于崇礼菜单的研发与交流，通过厨师精湛的厨艺与匠心，在本次盛会上，依托“莲池宴”完美华丽绽放，莲池宴的菜品根据保定古莲花池景色、历史典故等创作而成，代表了保定深厚的历史文化，也体现了河北菜的特色。冀字号李福喜大师工作室、冀字号陈爱军大师工作室联合推出的“保府宴”以“保卫大都，安定天下”为主题。“八宝酿番茄”是保府宴中传统压桌菜之一，有着八面玲珑、甜甜蜜蜜的美好寓意。保定老成家驴肉火烧店现场制作了崇礼菜单中一个品种--“驴肉火烧”，供参展的领导嘉宾品尝，保定驴肉火烧，得到了到场嘉宾的高度认可，通过第三十届厨师节，把保定的特色美食带向了全国。本届厨师节不仅是一次弘扬中华饮食文化，展现冀菜独特魅力的盛会，也是一次餐饮人在疫情后重生以全新面貌亮相的一次展示，更是河北餐饮人及全国餐饮人为冬奥服务的一次集中亮相。保定市列入“中餐厨师之乡”是一个新的产业亮点，是荣誉也是责任，千百年传承下来的保定名菜、名点、名宴，均是保定宝贵的文化遗产，为“中餐厨师之乡”的建设和保定特色餐饮美食的品牌发展奠定坚实的文化基础。充分发挥保定饮食历史的文化积淀及其时代价值，深入挖掘保定饮食文化内涵，并加以整理、保护，加大宣传力度，使保定厨师和保定厨艺进一步走向全省，走向全国，走向国际市场！在第三十届中国厨师节上我市获奖名单（排名不分先后）一、列入中餐厨师之乡名录（1个）河北省保定市二、列入中餐特色美食企业名录（4家）保定市银都饮食有限公司河北小放牛餐饮管理有限公司保定市金筷子餐饮有限公司保定市老街坊餐饮管理有限公司三、列入中餐特色宴席名录（2个）保定玉兰香直隶会馆餐饮有限公司一品直隶官府宴保定市银都饮食有限公司全鱼宴四、列入中餐特色菜品、小吃名录（16个）保定玉兰香直隶会馆餐饮有限公司李鸿章烩菜保定玉兰香直隶会馆餐饮有限公司总督豆腐保定玉兰香直隶会馆餐饮有限公司官府六味骨保定玉兰香直隶会馆餐饮有限公司锅包肘子保定玉兰香直隶会馆餐饮有限公司鸡里蹦保定玉兰香直隶会馆餐饮有限公司抓炒鱼保定玉兰香直隶会馆餐饮有限公司泡泡油糕保定市银都饮食有限公司炖杂鱼保定市银都饮食有限公司烹?虾保定市银都饮食有限公司小虾糊饼保定市银都饮食有限公司滑熘鱼片保定市莲池区山楂树下餐厅炒代蟹保定市莲池区山楂树下餐厅太行风光保定市莲池区山楂树下餐厅老成家驴肉火烧河北小放牛餐饮管理有限公司牛肉馅饼保定九禾源餐饮管理有限公司九禾源驴肉火烧五、首批中国冀菜大师名人堂名录（按姓氏笔画排序）尊师（3人）王三玺、李成立、李福喜导师（5人）邢卫民、杨甫军、陈爱军、林通、梁连起名师（9人）王为民、王国旗、毛志军、朱然、刘建坡、刘富、杨印举、张宝成、张铁军六、中华金厨奖获得者名单（按姓氏笔画排序）王为民、肖培宽预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇