国际酒店管理系
社团介绍
为推进课程体系改革，增强素质教育，学校决定，自年10月起，将社团活动纳入在校一至三年级学生的必选课范围，于每周五下午13:00至14:20开设社团课。社团课每学年开放一次供学生选课，目前也有越来越多的社团入库备选，每个社团皆配备社团指导教师，提供固定的活动场所。学生需根据校方指导，选择社团课并完成课程学习，合格后获得相应学分
社团｜招新
1）每位1-3年级同学一学年必须且只能选择1个社团（校级或系级）；
2）校级社团面试如果没有被选中的同学，进入系级社团选择阶段；
3）系级社团招新时间会通过班主任下发；
4）每个社团均有容纳人数限制，一旦报满不可再报；如果报名人数未达到容纳人数的1/3，则该社团废除，已报名该社团同学需要选择其他系级社团。
5）有任何其他问题通过团支书咨询班主任或系团总支老师。
■AUTUMN
一、无酒精饮料社团活动
教室：A容纳人数：20人
指导老师：华勤岸（全国教学大赛团体一等奖）
课程概况：培养学生学习无酒精饮料的兴趣。讲授无酒精饮料和咖啡的基础知识，教授学生简单的意式咖啡冲泡、无酒精鸡尾酒调制方法。
课程计划：了解无酒精饮料的概念，结构和搭配原则等。熟悉调酒器具，了解调酒的原理，学会调酒基本方法。学习无酒精饮料的调制方法。
二、翻糖社
活动教室：A容纳人数：35人
指导老师：陆静（对PME课程糖花、人偶、翻糖蛋糕、糖霜蛋糕课程进行了系统的学习，获得PME大师证。并学习了威化糖纸花的制作，有面塑、雕刻的学习经历。）
课程概况：
Youcandoit!丰富的理论知识还是宝贵的实战经验老师都会毫无保留的传授给大家。无论你是热爱甜点艺术，想培养一个精致的爱好，将其作为扎实的生存手艺或是有了属于自己的甜点事业
课程计划：威化糖纸花、卡通
备注：
翻糖球棒、海绵垫、小球棒、塑形刀、糖花剪刀、排笔刷、白油、翻糖垫
三、名厨课堂
活动教室：W（文旅楼）容纳人数：32人
指导老师：许伟（硕士研究生，中式烹调技师，从事中西餐烹饪教学。曾获第八届中国江苏国际餐饮博览会青年名厨技能大赛特金奖、江苏省职业院校教学能力大赛二等奖、苏州市职业学校技能大赛教师组一等奖。）
课程概况：
本课程将邀请省内外院校名师、餐饮行业名厨到校园，开展宣讲、演示和实践操作等多形式的活动，展示业内外最前沿餐饮动态，拓展社团成员的烹饪专业视野，提高技能操作水平，培养良好的职业素养，提高社员的烹饪综合实力。
课程计划：
（拟邀请名厨名单）
1.鲁钦甫苏帮菜宗师
2.周妙林国家级烹饪技能专家
3.蒋晓初苏帮菜宗师
4.吕新河南京旅游学院教授
5.张子平苏帮菜宗师
6.邵万宽著名烹饪饮食文化学者
备注：
参社同学要求有一定的烹饪专业基础，有较好的实际动手能力和吃苦耐劳的精神。社团活动以观摩学习为主，有一部分实践内容。
四、舞动指间口布折花创意社
活动教室：A容纳人数：38人
指导老师：徐婧教授《餐饮服务与管理》《礼仪》等课程，对中、西式杯花、盘花折叠有较强经验。曾获苏州市技能大赛一等奖、江苏省技能大赛一等奖。
课程概况：
餐巾又称口布，英文“Napkin”，是客人用餐时的保洁方巾。其绚丽的色彩、逼真的造型有美化席面、烘托气氛的作用。通过本课程的学习，以实操形式调动学生的积极性,发挥学生的主观能动性,提高学生的专业能力。
课程计划：
通过本门课程的学习，掌握餐巾折花的基本技法，对餐巾折花的常见花型进行教授，加强学生能力训练。以实际花型的教授，培养学生审美，加强职业认同感。
备注：自备直筒水杯一个、餐巾花一块
五、雕刻社
活动教室：A容纳人数：15人
指导老师：张俊杰（主修果蔬雕刻，对橄榄核雕波有兴趣，兴趣是最好的老师。）
课程概况：
历史悠久、技艺精湛的各种雕塑工艺，如牙雕、玉雕、木雕、石雕、泥雕、面雕、竹刻、骨刻、刻砚等，是中国工艺美术中一项珍贵的艺术遗产。牙雕、玉雕等工艺由于材料昂贵，做工又十分的精细，所以逐渐从实用品转变为欣赏品，因此被人们称为“特种工艺”橄榄核雕又称榄雕，其总体艺术特色可以概括为：雕刻精细入微，形态小巧玲珑，其技法以浮雕、圆雕、镂空雕为主。
课程计划：
课程从简入手，课程安排如下。
刀法入门知识方法
花生：长生不老之意
葫芦：福禄之意。
壁虎：必锝幸福。
佛手：福寿之意。
螭龙：传说中没有角的龙，又叫螭虎。
蝉：一鸣惊人。
蟾：蟾与钱谐音，常见蟾口中衔铜钱，寓意富贵有钱。与桂树一起寓意蟾宫折桂。常有三脚蟾与四脚蟾之分。
莲荷：与梅花一起寓意和和美美。和鲤鱼一起寓意连年有余。和桂花一起连生贵子。一对莲蓬寓意并蒂同心。
备注：1.要求有一定的动手能力
自备核雕工具及原料（或联系老师统一购买）。
六、营养学社
活动教室：A容纳人数：40人
指导老师：鞠美玲（自年8月至今，一直从事营养学的教学工作）
课程概况：
该课程是一些营养科学成果在人们饮食生活中的重要应用，也是中国传统烹饪学与现代营养学相结合的需要。作为一门新兴学科，其与多学科有着广泛的联系，因而它是一门综合性学科。
课程计划：
该课程主要从熟知六大营养素展开，研究不同人群的营养，从而指导人们均衡膳食。
七、饮食文化社
活动教室：A容纳人数：40人
指导老师：吴海霞（国际酒店管理系烹饪专业教师，长期从事烹饪专业教学，主讲饮食消费心理学、宴会设计与制作等课程，对烹饪饮食文化有一定
