小伙伴们一定听说过“法国蓝带”这个学校吧！这个经常出现在电视剧电影里的词语，不知道大家有没有读过或看过一本书/电影叫：《陪安东尼度过漫长岁月》，小编第一次了解到厨艺料理学校就是在这个作者的笔下，通过他的视角带我了解了在澳洲读酒店管理/蓝带的趣事，从此对蓝带有着憧憬和向往。还有一部早年韩剧《我叫金三顺》中的女主的梦想就是考取法国蓝带的甜点师资格证哦～这个和“美味”与“高级西餐”相关联的学校，其课程有趣又实用，由于蓝带对应的学历是国内的专科学校，所以入学要求并不高，但是却能够学到很多专业技能，并且在世界各国都设有学校，感兴趣的小伙伴们请读下去吧～
法式蓝带厨艺学院（LeCordonBleuCulinaryArtsInstitute）于年创建于巴黎，是世界上第一所西餐与西点人才专业培训学校。经过一百多年的发展，蓝带在30多个国家拥有40多所学校培养来自70多个不同国家的学生，也是世界上规模最大的西餐料理与甜点烘焙职业培训学校。蓝带勋章为西餐与西点专业最高荣誉奖励，蓝带里面的教师多数都是蓝带勋章的获得者。主要课程包括厨艺、甜点和葡萄酒。
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专业介绍
由于各校区开设课程略微有差异，所以只介绍基本专业哦～一般学习课程会分为三个阶段的课程：初级，中级，高级。每个级别课程包含9-10周的专业学习。初级、中级和高级料理与甜点会有每周3至4天的全日课时。实操课程会安排在全天课时中，含有3小时的厨艺导师示范和3-4小时的学生操作。关于职场相关议题将被分配至1到2小时的课程。其中理论将贯穿于整个课程中。学员如果已经完成了必修课程，那么就可以在同一学期内把料理课程和甜点课程互相结合起来。
法国蓝带西餐师专业课程TheCuisineDiplome
●BASICCUISINECOURSE(B)初级西餐课程
法式西餐概论
法式厨房术语与定义
专业刀具使用及花式切割介绍
食材准备
传统法餐技巧
学习基础：原料、调味料、肉馅和生面团
各式烹饪方法
食材烹饪方式的选配
市场指导
●INTERMEDIATECUISINECOURSE(I)中级西餐课程
要求：完成初级西餐课程
深入学习法国传统厨艺和区域性厨艺
菜式区域性烹调的起源和影响
完美专业厨房技巧
更多高级切割技巧和装盘
法式传统厨艺中调料与香料的增值作用
大浅盘和普通盘子的食物装盘技巧
色泽、味道和质地之间联系的介绍
●SUPERIORCUISINECOURSE(S)高级西餐课程
要求：中级西餐师证书
传统和当代“高级西餐”
厨房内的精确和效率
掌握复杂烹饪技术和方法
高级食材的烹饪食谱
掌握传统高级西餐和当代菜谱编排
根据不同季节特产制作适合的菜谱
西餐菜谱装饰和排摆
个人发展和创造
法国蓝带甜点师专业课程ThePatisserieDiplome
●基础甜点课程
法式甜点概论
基础面点知识
奶油和馅料介绍
传统甜点和蛋糕制作
传统技巧，基础装饰
面浆及其配比
面粉发酵介绍（羊角面包和松甜面包）
基础法式甜点的专业术语
●INTERMEDIATEPAcirc;TISSERIECOURSE(PI)中级甜点课程
资格：具备基础甜点资格证书
艺术装饰技巧
冰淇淋和雪糕
各式餐饮甜点
开胃小甜点，传统和当代的装盘
面包烘焙介绍
掌握巴伐利亚奶油和慕斯制作
焦糖和巧克力棒
巧克力的介绍
●SUPERIORPAcirc;TISSERIECOURSE(PS)高级甜点课程
资格：具备中级甜点证书
现代餐厅甜品：冷、热餐厅甜点，包括现代蛋糕、派、柴型蛋糕、排列摆设艺术。深入学习味道、香味和香料
巧克力艺术：慕斯蛋糕、调温巧克力、hAnd-dippedmouldedchocolAtes、混合巧克力及质感、巧克力盒和裱花、雕刻和陈列
艺术糖创意：烹调技巧，上色和拉糖，拉糖裱花和缎带、球型、水果和动物的吹糖制作
法国蓝带国际酒店管理硕士课程MasterofInternationalHospitalityManagement
●第一阶段：定位（5门课程）
向学生介绍MIP课程，并让学生互相认识和适应新的环境。在定位阶段会教授4门课：《公共管理导论》、《领导力I》（独立作业）、《公司决策分析》、《数据分析、问题解决及酒店营运》。在此阶段还会安排群体合作意识活动和观光活动。
●第二阶段：商业基础（12门课程）
指导学生掌握在当今商业环境所必要的重要的商业技巧。第二阶段是MIP课程中最具挑战性的阶段。在此阶段会教授学生在以下基础领域的基础商业学科：《战略管理》、《领导力II：领导风格》、《商业道德I》、《社会工程I》、《会计准则》、《公司理财》、《价格与市场》、《货币银行学》、《营销学导论》、《市场营销应用》（营销战略模拟系统）、《营运管理》和《服务价值管理》。
●第三阶段：特别商业技巧（12门课程）
培养学生成为21世纪伟大商业领导者所需要具备的战略思路、领导者心态、伦理视角和全球观。第三阶段课程的重点集中在通过培养学生以国际观为中心的战略思路，从而更深入的建立学生的领导者心态。课程包括：《行业分析与竞争行为》、《国际商业环境》、《领导力III：领导人的能力》、《社会工程II》、《商业道德II》、《公司金融III》、《信息技术和商业流程变革》、《个人评估和目标》、《管理集团》、《酒店战略与资产管理》、《酒店营销管理》、《风险与意外事故管理》。
●第四阶段：开创事业（5门课程）
培养学生在其感兴趣的自选领域的现实世界观，并提供给学生应用他们新知识的机会。在最后阶段，由于学生开始
