中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作为中国人在这一点上真的不必谦虚。每个城市都有自己的特色美食，不仅多而且还好吃。
作为一名资深的吃货，要跟大家分享一些菜肴的翻译技巧
下面就让我们大家一起来看看~
以主料为主、配料为辅的翻译原则
1、菜肴的主料和配料
主料（名称/形状）+with+配料
如：白灵菇扣鸭掌MushroomswithDuckWebs
2、菜肴的主料和配汁
主料+with/in+汤汁（Sauce）
如：冰梅凉瓜BitterMeloninPlumSauce
以烹制方法为主、原料为辅的翻译原则
1、菜肴的做法和主料
做法（动词过去分词）+主料（名称/形状）
如：火爆腰花SautéedPigKidney
2、菜肴的做法、主料和配料
做法(动词过去分词)+主料（名称/形状）+配料
如：地瓜烧肉StewedDicedPorkandSweetPotatoes
3、菜肴的做法、主料和汤汁
做法(动词过去分词)+主料（名称/形状）+with/in+汤汁
如：京酱肉丝SautéedShreddedPorkinSweetBeanSauce
以形状/口感为主、原料为辅的翻译原则
1、菜肴形状或口感以及主配料
形状/口感+主料
如：玉兔馒头Rabbit-ShapedMantou
脆皮鸡CrispyChicken
2、菜肴的做法、形状或口感、做法以及主配料
做法（动词过去分词）+形状/口感+主料+配料
如：小炒黑山羊SautéedSlicedLambwithPepperandParsley
以人名/地名为主，原料为辅的翻译原则
1、菜肴的创始人（发源地）和主料
人名（地名）+主料
如：麻婆豆腐MapoTofu(SautéedTofuinHotandSpicySauce)
广东点心CantoneseDimSum
2、介绍菜肴的创始人（发源地）、主配料及做法
做法（动词过去式）+主辅料++人名/地名+Style
如：北京炒肝StewedLiver,BeijingStyle
北京炸酱面NoodleswithSoyBeanPaste,BeijingStyle
使用汉语拼音命名或音译的翻译原则
1、具有中国特色且被外国人接受的传统食品，本着推广汉语及中国餐饮文化的原则，使用汉语拼音。
如：饺子Jiaozi
包子Baozi
馒头Mantou
花卷Huajuan
烧麦Shaomai
2、具有中国特色且被外国人接受的，使用地方语言拼写或音译拼写的菜名，仍保留其拼写方式。
如：豆腐Tofu
宫保鸡丁KungPaoChicken
杂碎ChopSuey
馄饨Wonton
3、中文菜肴名称无法体现其做法及主配料的，使用汉语拼音，并在后标注英文注释。
如：
佛跳墙Fotiaoqiang--SteamedAbalonewithShark’sFinandFishMawinBroth
锅贴Guotie(Pan-FriedDumplings)
窝头Wotou(SteamedCornBun)
蒸饺SteamedJiaozi(SteamedDumplings)
油条Youtiao(Deep-FriedDoughSticks)
汤圆Tangyuan(GlutinousRiceBalls)
咕噜肉Gulaorou(SweetandSourPork)
粽子Zongzi(GlutinousRiceWrappedinBambooLeaves)
元宵Yuanxiao（GlutinousRiceBallsforLanternFestival)
驴打滚儿Lǘdagunr--GlutinousRiceRollsStuffedwithRedBeanPaste
艾窝窝Aiwowo(SteamedRiceCakeswithSweetStuffing)
豆汁儿Douzhir(FermentedBeanDrink)
可数名词单复数使用原则
菜单中的可数名词基本使用复数，但在整道菜中只有一件或太细碎无法数清的用单数。
如：蔬菜面NoodleswithVegetables
葱爆羊肉SautéedLambSliceswithScallion
介词in和with在汤汁、配料中的用法
1、如主料是浸在汤汁或配料中时，使用in连接。
如：豉汁牛仔骨SteamedBeefRibsinBlackBeanSauce
2、如汤汁或蘸料和主料是分开的，或是后浇在主菜上的，则用with连接。
如：海鲜乌冬汤面JapaneseNoodleSoupwithSeafood
中餐烹饪常用刀法及用料形状
1.常用刀法
切片slice
切丝shred
切丁dice
切柳fillet
切碎mince
捣烂mash
酿入stuff
2.常用用料形状
肉/鱼片slicedmeat/fish或meat/fishslices
肉丝shreddedmeat或porkshreds
肉/鸡丁dicedpork/chicken或meat/chickencubes
肉末mincedmeat
肉丸meatballs
肉馅meatfilling
中餐常见烹调方法
中菜的烹调方法至少有50多种，但大体不离：煮（boiling）、煲/炖（stewing）、烧/焖/烩（braising）、煎（frying）、炒（stir-frying）、爆（quick-frying）、炸（deep-frying）、扒（fryingandsimmering）、煸（sauteing）、煨（simmering）、熏（smoking）、烤（roasting/barbecuing）、烘（baking）、蒸（steaming）、白灼（scalding）等基本方法。
煮boiled（煮咸牛肉BoiledCornedBeef）
煲/炖stewed（清炖牛尾StewedOxTailinClearSoup）
烧braised（红烧牛蹄BraisedOxTrottersinBrownSauce）
煎(pan-)fried（煎明虾FriedPrawns）
炒stir-fried（炒鸡丁Stir-FriedChickenDices）
爆quick-fried（葱爆羊肉Quick-friedlambwithScallioninGingerSauce）
炸deep-fried（炸大虾Deep-friedprawns）
扒friedandsimmered（虾子扒海参FriedandSimmeredSeaCucumberwithShrimpsRoe）
那么“吃货”怎么说？
“吃货”指“喜欢吃各类美食的人”。英语可以译为foodie，人们用不同表述来定义foodie。
例如：
Afoodiereferstosomeonewhohasanardentandenthusiasticinterestinthepreparationandconsumptionofgoodfood.
“吃货”指对烹调和品尝美食有浓烈兴趣的人。
“吃货”是个通俗词，汉语另有高雅的同义词，例如“美食爱好者”“美食客”“美食家”“美食达人”等。英语的foodie也是通俗词，另有不少高雅的同义词，像gourmet，gastronome，gastronomist，bonvivant，connoisseur，epicure，epicurean等，
例如：
Agourmetissomeonewhonotonlyenjoysgoodfood,butalsoknowsalotaboutfoodandwine.
家是不仅享受美食，而且非常精通美食美酒的人。
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