烹饪技巧
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烹饪大师名厨俱乐部厨神争霸赛北京赛区

发布时间:2016-10-24 20:59:11   点击数:

中国饮食文化源远流长,厨艺既能表现美食文化的深厚底蕴又能突出“烹饪文化”的内涵。为了弘扬中华美食文化,提高厨师的烹饪技能水平,发掘厨界精英,展现厨师魅力,为名厨精英搭建共同发展交流的平台,加强地区之间的交流合作,从而将美食文化推向一个新高度。烹饪大师名厨俱乐部定于年11月在北京举办“厨神争霸赛”。

比赛内容:热菜、冷菜、面点、西餐、面雕、糖艺、盘饰等

参赛类别:个人赛、团体赛

其他:本次活动选手自备原材料,特殊器皿和调味自备,会务组提供一般器皿和常用调味料。选手每人制作(热菜、冷菜、面点、西餐、面雕、糖艺、盘饰等)参赛选手同时参加三项即可获得全能赛手称号。

参赛获奖者依名次授予:中国烹饪大师6星镶钻勋章、中国烹饪大师五星上将勋章、中国烹饪大师皇冠总统勋章

赛事要求:1.选手参赛项目在30分钟之内制作完成,烹饪方法、刀工、味型、质感、功效应有区别,原料及特殊调料自备。2.选手需提供所做的菜品的特点及制作方法。3.参赛品种须突出可食性,具有营养、健康、养生等功能,避免华而不实,严禁食用人工色素等食品添加剂,拒烹野生动物。

日程安排:1.全天报到:参赛选手领取胸牌、日程表、组委会安排比赛轮次,选手准备原材料。2.开幕式并安排全天比赛、交流、专家表演、餐饮明星绝技表演、交流。3.颁奖、晚宴、结束。

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