福州市餐饮烹饪行业协会召开第七届筹备委员会全体大会
4月2日下午，福州市餐饮烹饪行业协会在马尾区餐饮旅游协会联合工作站召开了第七届筹备委员会全体大会，协会黄履冰会长、支部书记、监事长潘为人、秘书长陈伟杰，26个副会长单位代表、名厨委主任强振涛、以及部分委员共30多人出席了大会。
大会首先由支部书记、监事长潘为人宣布《关于福州市餐饮烹饪行业协会修改会费标准的决定》的议案，并提请代表们审议表决，经过与会代表的审议和举手表决，一致通过了该决定。
随后黄履冰会长代表协会汇报了今年以来协会开展的主要工作。重点介绍了陪同市人大常委会主任和市政府副市长分别赴杭州参观考察杭帮菜，赴扬州参观考察淮扬菜的三个方面感受，一是，两地政府对餐饮烹饪行业协会都非常重视，杭州市政府每年都拨款万元给协会；扬州市政府为争取评上世界美食之都前后投入万元，对全市的餐旅环境进行宣传、改造和提升。二是，两地对各自的菜系推介工作都非常重视，每年都派出本帮菜团队在国门外进行表演宣传。三是两地菜系呈现的三大特点：如粗料精做；重视仪式；拿来主义等等值得我们学习借鉴。同时，介绍了今年市政府为我市餐饮烹饪行业发展和工作下达的几大任务。主要有：1、大力推广闽菜；2、六十岁以上老厨师抢救性的保护工作；3、创建闽菜博物馆，建一个美食城；4、拍摄30道闽菜视频；5、举办包括初级、中级、高级和家庭类型的培训班。
最后，福建达道食品有限公司董事长董正伟、福州市和谐苑餐饮管理有限公司董事长张芸、百胜餐饮（福州）有限公司公共事务资深经理陈英姿、福州尚干餐饮管理有限公司董事长郑炳春、福州鼓楼区同利肉燕老铺董事长陈君凡、福建省闽菜技艺研究会会长强振涛、马尾区联合工作站站长曾天俤、老福洲主理人徐小燕、协会名厨委委员姚建明先后上台发言，大家分别介绍企业发展的历程，提议开展联合联营，资源共享；抓好企业员工厨艺基本功的学习、训练，练就扎实的基本功；强调积极推广闽菜，共同努力促进闽菜做大做强；畅谈交流如何加强企业经营管理，如何抓好食材品质把关把控，提升产品质量；大家共同分享国际化企业管理经验，开展对接国内外企业产品；与教育部门联合开设餐饮培训班，把餐饮烹饪融入高校教学；探讨抓福州小吃发展，促进产业化，走中央厨房发展路子，把福州小吃推出去，让小吃走向全国、走向世界；共同呼吁把佛跳墙品牌宣传好，经营好、管理好，让闽菜佛跳墙发扬光大。同时代表发言一致肯定了本届协会的工作成绩。
福州市餐饮烹饪行业协会
年4月3日
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