烹饪技巧
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古人用石头做饭这个字告诉你一个独特的烹饪

发布时间:2021-5-6 1:29:40   点击数:

在古代炊具还没有发明之前

人们为了吃到熟食

除了一般性地用火直接烧烤外

还采用烧热的石块来烙熟食物

或把烧热的石块投入盛水的器皿中而煮熟食物

例如台湾地区的阿美人

他们外出打猎的时候

由于炊具容易撞坏无法携带

于是采用一种石煮法

所谓石煮法就是先选取

槟榔或者椰子树的大片叶子

折成舟船的形状

用来盛装清水以及鱼、肉、蔬菜等

然后拣取小石头洗干净

再用火烧烤石头

最后用竹箸夹取烧热的石子

放进船形的容器中

通过水传递石头的热气

慢慢把食物烫熟

甲骨文、金文的庶字

从石从火,表示以火烧石而煮的意思

正表现了这一种煮食的方法

因此

“庶”的本义为煮

后来“庶”字多用来指庶民、老百姓

又有众多的意思

而庶的本义

则被“煮”所代替

《史记》《礼记·曲礼》记载

“礼不下庶民,刑不上大夫”

庶民,又称庶人,是君主制国家的社会阶层

指非皇族或贵族出身且无官职无爵位又非奴隶者

现代汉语则衍伸做为一般大众的别称

《十三邀》中主持人许知远评论

乐队五条人是庶民文化的典型

“庶民文化”泛指人民于社会中一般的

食、衣、住、行、宗教信仰、娱乐等活动

中国近世的庶民文化在宋朝之后最为发达

也被称为中国的文艺复兴

原因是宋朝农业发达

政治上重文轻武广开科举

很多人不需要从事劳动也可以吃饱

于是他们埋头读书

即使没有高中状元

得一个秀才、举人的名衔

也可以在家乡开私立书院

传授知识

再不济成为一个说书先生

讲讲故事

顺便促进话本小说的发展

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