“星洲名赏”创始人JeffreyFoo，是祖籍海南的新加坡华人，在新加坡甚至东南亚各国餐饮行业中小有名气，除了在新加坡当地经营着远近闻名的餐厅，还担任越南、泰国等地新加坡餐厅的美食顾问，而他也即将把新加坡美食引进到中国来，让中国人在家门口也能品尝到正宗的新加坡美食。
入行二十多年，JeffreyFoo俨然成为了餐饮行业的标杆，他凭什么取得如此的成就，这是一个longlongstory……
香港著名女艺人汪明荃（左四）与丈夫罗家英（左三）曾到JeffreyFoo（左二）的餐厅就餐，赞不绝口
新加坡被英国殖民期间为了一家六口的生存，他的父亲过五关斩六将，获得担任英军总厨的资格，这一做就是十年。JeffreyFoo就在父亲担任英军总厨的期间出生。
他9岁的时候作为整个家庭的经济支柱的父亲意外去世，留下孤儿寡母，一家人陷入困顿。
新加坡独立后迫于生存，他的母亲凭借着在军营中跟丈夫学到的厨艺，开了一家小餐馆，一个弱质女子撑起了一个五口之家。JeffreyFoo跟着母亲打理家庭餐馆，十几岁就能做得一手好菜。
他18岁的时候加入了新加坡特种部队，因为军队会生活补贴，为了减轻家庭的负担，他在部队一待就是六年；服役期间，他的烹饪技巧越发炉火纯青，他血液中的美食基因有如洪荒之力地爆发。
退役后他和姐姐一起接管母亲的餐厅，靠着别具一格的菜式与用心的经营，餐厅一跃成为新加坡优秀餐饮品牌；
迄今为止，他的餐厅已历经二十多年的风雨，获得无数殊荣，引得港澳台以及东南亚地区各界名人明星的慕名而来。
从一无所有
到成为新加坡的美食传奇
JeffreyFoo花了半生的时间
而他能获得这样的成功
绝不是因为
他天生就有做美食的天赋
而是继承了
父亲对于美食的虔诚
JeffreyFoo的父亲在担任英军总厨期间，来自英国的长官十分想念家乡的食物，所以牛排经常摆上餐桌。
但军队中也有像JeffreyFoo的父亲一样的本地人，他们并不太适应欧式牛排的口味，为了让大家都吃得满意，JeffreyFoo的父亲尝试着用卤汁腌制牛排后，再采用欧洲的方法进行烹制，就这样牛排融入东南亚本地的口味。
于是，一道名为“殖民地牛小排”的菜式诞生了。
JeffreyFoo的父亲的尝试创新出本地人也喜欢吃的牛排，英国军人也对这道风味独特的牛排颇具兴趣。“殖民地牛小排”一经推出，便获得广泛的欢迎。他的父亲因成功地把欧洲菜式本土化而被誉为“殖民地美食之父”。
创新菜式——殖民地牛小排
在特种部队服役期间，JeffreyFoo展示出自己家传的厨艺，做出让人啧啧称奇的菜肴，但他并不满足于此，还向其他国家与地区的战友学习厨艺，像他的父亲一样，从其他口味的美食中借鉴并创新，将菜式国际化。以至于后来在他的餐厅里，可以吃到融合了中东与印度口味的咖喱。这足可见JeffreyFoo对美食的虔诚。
在特种部队中服役的JeffreyFoo
JeffreyFoo的军旅生涯
JeffreyFoo对食物心怀虔诚，还体现在选材上。
“殖民地牛小排”选择牛胸肋骨第6至第8根肋骨之间带油筋的肉，肉质结实油脂甚多，煎制后香气四溢，浇上秘制酱汁，口感焦脆而咀嚼感十足。
餐厅的主打菜，同时也是新加坡的国菜，“黑胡椒蟹”、“辣椒蟹”都采用野生的斯里兰卡大螃蟹，个头硕大，肉质鲜美。配料也精挑细选，与这种世界上最好吃的蟹相得益彰。
■■■■■JeffreyFoo还希望每一位对食物有期待的人，都能得到他/她应得的——一份带有健康保障的美食。
因为自小受到严苛的军队氛围熏陶，JeffreyFoo毫不犹豫地把军队对食品卫生的极致追求也应用到自己的餐厅，对于他来说，食物的卖相和味道固然重要，但卫生才是最为重要的。
从各个维度保障卫生和健康，成本肯定不会低，但作为一个餐厅经营者，就应该义不容辞地为顾客的身体负责任。
JeffreyFoo的餐厅荣获“新加坡质量品牌大奖”
在JeffreyFoo的餐厅里，不仅能吃到正宗的新加坡名菜，也能品尝到融合不同种族口味的创新之作，更重要的是，你能享受到一份充满了对食物的虔诚的健康佳肴。毫无疑问，他获得的奖项和赞许实至名归。
未来，JeffreyFoo即将作为“星洲名赏”的创始人，开始中国的美食之旅。这家名为“星洲名赏”的餐厅致力于正宗新加坡菜，将会在9月29日正式开业，坐落于交通便捷的南海区桂城中海寰宇城，千万级投资，占地面积达平方米，包间、户外水吧一应俱全，即将打造成佛山最高逼格的新加坡餐厅。
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