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LECORDONBLEU
法国蓝带厨艺学院
16世纪，巴黎蓝带厨艺学院首次在最高厨艺领域冠名使用，那时，亨利三世在法国创建了一项重要的秩序，即[圣灵秩序]。这项秩序象征着紧握蓝丝带或蓝缓带，交叉圣灵精神。这项秩序声望极高，颁布仪式上举办了唯美的盛宴，巴黎蓝带厨艺学校也因此变得家喻户晓、声名远扬。
巴黎蓝带厨艺学院是一间厨艺艺术学校，于年由《蓝带厨师》杂志记者和出版商玛特尔、迪斯泰创办。从那时开始，巴黎蓝带厨艺学院国际知名度迅速蔓延。杰出的主厨来到学校，教授学生，为学校世界知名度贡献一己之力。结果，来自世界各地的学生纷纷入学。
在过去的一个多世纪里，蓝带已经从最早的巴黎的一所厨艺培训学校壮大成为今天的世界级的烹饪殿堂。对非凡品质一如既往的追求、对未来的展望以及在开拓中的锐意进取铸就了蓝带的辉煌。
现如今，巴黎蓝带厨艺学院已经是世界上第一所西餐与西点人才专业培训学校，它已经在20多个国家开办了50多家学校，如巴黎、伦敦、马德里、东京、首尔、悉尼、上海等。每年招收2万多名学生，同时巴黎蓝带厨艺学院也是世界上规模最大的西餐料理与甜点烘焙职业培训学校。主要课程包括厨艺、甜点和葡萄酒。这些课程都是由主厨授课的，他们大多来自于米其林星级饭店，或是享有盛名的竞赛优胜者，诸如拥有“法国最佳工艺师”头衔。他们将传统的法国厨艺和现代国际厨艺技术，毫无保留地传授给学生。
甜点制作课程介绍
法国蓝带厨艺学院的甜点制作课程已有超过年的历史，为来自世界各地、不同文化和背景的学生提供专业的甜点制作培训。该校致力于培养学生创新而娴熟的甜点制作技巧，以及把这些技巧运用到其他各式菜系的能力。这些课程将给学生提供跟随法国各大顶级主厨学习的机会。
法国蓝带厨艺学院的甜点制作课程面向所有对甜点制作有着高度热情的学生开放，不要求任何从事相关行业的经验。学校的课程通过精心规划，培养学生独立面对挑战的能力，一步一步引导学生成为出色的主厨。甜点制作课程同时也欢迎已获得本科或以上文凭，并且计划改行进入厨艺界或者希望更进一步的厨艺界人士报读。
甜点制作课程每年有5次入学机会，分别在1、3、6、9和11月。该校采用法语和英语教学，主讲导师用法语授课，有专业英语翻译在旁提供同步翻译。课程时长为9个月，每周上课12-15小时。申请者必须年满18岁，并且拥有高中文凭。学费欧元，包括制服以及相关器材的费用。
在课程攻读期间，学生们将受到法国知名主厨们的倾囊相授。他们将会传授学生所有种类甜点制作的要点以及如何把这些制作技巧运用到世界上所有菜系当中。学校会定期更新课程，及时地包罗世界厨艺发展趋势。
在主厨导师的指导下，课程分成两个部分：
※厨艺展示：导师在全班同学面前演示甜点制作，让学生对导师将要传授的内容有个直观的理解。
※厨艺实践：学生单独动手制作导师在展示中演示的甜点。
要获得甜点制作毕业证书，学生必须完成三个级别的课程：甜点制作基础课程、中级课程以及高级课程。学校要求所有学生，无论是否有过相关从业经验，必须从甜点制作基础课程开始学习，才能继续以后的中高级课程.
根据每位毕业生的专业水平，他们有机会接触到不同的工作岗位，比如高端餐厅或酒店的甜点制作主厨、美食评论家、企业活动专用甜点师、美食期刊专业作家、厨艺学校培训导师、甜点造型师，亦或者是创立属于自己的美食品牌的企业家等等。
此外，学校还提供面包烘焙课程，酒店、餐饮和厨艺管理课程，葡萄酒和烈酒课程等课程项目。
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