11月27日晚，餐饮服务中心在第二餐厅开展厨师技能培训，此次培训特别邀请泉州厨艺界的长老级人物——闽菜大师程振芳先生主讲，各餐厅共选派厨师骨干35人参加受训。
程振芳先生不仅是泉州首位全国餐饮业国家级评委，同时也是国家职业技能竞赛裁判员、全国餐饮业认定师、元老级注册中国烹饪大师、中烹协名厨委资深委员、福建省名厨委常务副主任、泉州名厨协会创会会长。
闽菜大师
程振芳
中心常务副主任宋跃锋首先致辞，强调通过培训不断提高厨师专业技能的重要意义，有利于进一步提升餐厅生产加工技术水平，促进餐厅菜品的不断完善创新，以满足广大师生日益增长的多元化餐饮需求。
培训分为两部分，一是实操观摩，由程振芳操刀制作三道闽菜，受训人员近距离观摩学习。二是应用分析，围绕三道闽菜详细讲解，进一步延伸到餐厅实际应用及菜品开发，启发受训人员对菜品创新的新思维。
程振芳大师不仅亲自操刀，从材料选取、刀工技法到烹饪技巧逐一详细演示，并且耐心指导厨师们实践操作。
吃瓜群众
小编啊，我们关心的是那三道菜啊，官方发言结束没，快上菜！
让我先把口水擦擦，菜马上出锅咯！有图有真相
小编
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三道色香味俱全的闽菜，为厨师技能培训画上圆满的句号！
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