用料：
皮皮虾，咸蛋黄
做法：
用清水清洗几遍皮皮虾就可以了，大葱青椒和红椒、小葱切成末儿。
把皮皮虾倒入大碗内，加葱段、几片柠檬片、生姜，撒上一点盐和白胡椒碎，搅拌均匀，把皮皮虾先腌制10分钟。
锅内倒油，油烧热一些，把洗净的皮皮虾倒入锅内炸制。
炸到皮皮虾变色后再炸10秒钟的时间，捞出炸好的皮皮虾。
倒掉锅内多余的油，留底油，放入咸蛋黄，用铲子给它压碎，炒到咸蛋黄成泥起泡沫。
倒入炸好的皮皮虾翻炒均匀，撒上切好的青红椒和小葱末，翻炒均匀。
出锅，这道咸蛋黄焗皮皮虾就做好了，吃肉之前先吮吸一遍虾壳儿，实在是太香了。
小贴士：
咸蛋黄是熟的，不是生的哦！
没有工具怎么办？徒手也能轻松剥虾，先将虾头虾脚、虾尾掰掉。然后给虾身按摩一下，也就是轻捏几下，这样更容易剥。你看，轻轻将壳一揭就开了，几秒钟就搞定一只虾。
▍来源：网络
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