舌尖上的中国
离不开掌握厨房秘密的厨师们
作为一名合格的厨师，
烹调,火候,刀工,食雕,冷盘,小吃,点缀...
样样都要得心应手
菜式还得不断的推陈出新
如何成功Get这些技能呢？
今天小编就带大家来到
南安职专的烹饪实训中心
探秘“好厨子是怎样炼成的”
舌尖上的吃货们
你确定不进来瞧一瞧？
???
一走进来，建明就闻到了一股股沁人心脾的香味，这是一节名厨任教课，来自南安知名酒店的总厨陈建程正在给同学们上课，只见手起锅落间，一道令人垂涎欲滴的美食就完成了，试过菜后，学生们都学到了什么呢？
福建省南安职业中专学校学生王智胜：
老师刚才讲了，做这道菜最重要是控制火候，如果火候大了可能口感会不好，小了又可能不熟。
（来这里学了多久了？）
我是年5月份来的，在这里学烹饪感觉还不错，毕竟这些老师都是身经百战的，很有经验，设备这些也可以，能学到一些技术。我的‘小目标’是先做个厨师长(￣ˇ￣)/。
对于烹饪专业而言，系统的专业学习必不可少，刀工练习、烹饪技法掌握，每一样都需要同学们认真对待。
南安知名酒店总厨陈建程：
经过学校的系统培训，他们具备了扎实的基本功，学东西就会越来越快。我们希望在我们的身心力行、言传身教下，可以把我们学有所成的厨艺全部教给孩子们，让他们步入社会之后成为技能型的应用人才。
据了解，南安职专烹饪专业开设了三十多年，是学校里的老牌专业。目前，该专业共开设烹调工艺、中式面点、西式面点、食品雕刻、冷菜制作与拼盘、果酱画等十几个课程。学生多次参加市赛、省赛，取得不错的成绩。
南安职业中专学校烹饪专业科科长黄文周：
中国社会经济发展的速度快了，大家生活水平也提高了。现在酒店的饮食行业需要我们厨师行业的队伍也比较多，所以烹饪这个专业就比较容易招生，每年在我们学校，都有一两百位的学生进来，就业情况也很好，我们的学生就业率一般可以达到98%有时候甚至%都可以。
编辑：南安电视台新媒体中心
