醉江月酒楼是武汉餐饮界的老招牌了，创立于年，金榜题名、缔结良缘、亲人团聚，去到醉江月来一场宴席，仿佛才是最圆满的结局。
关于我们
在很多武汉人的记忆中，一提到家宴、婚宴，少不了要谈起醉江月。或是与家人谈笑时不经意吃下的那口肉，融合着亲情的味道让你难忘；或是金榜提名时，香味中夹杂着亲戚朋友的祝福让你动力满满，总有一种味道让你回味。
索性，我们将醉江月的厨师长李木生请到了演播厅，现场手把手教您做菜，让您在回味时也能自己做出来这些美味。
李木生（左）
李木生98年就加入了厨师这一行，先后在武汉各大知名餐饮品牌工作过，之所以选择醉江月，也是因为对老板理念的认同。据他介绍，醉江月的老板也是一名厨师，不仅厨艺高超，对厨师这行是饱含热情，希望能把最好的味道带给食客。这种热情打动了李木生，希望自己也能在这里将美味传递给大家。
这次李木生给大家带来了三道菜，看似家常，却在每一个步骤中都蕴涵着乾坤。
香辣蛏子王
选用最肥美的蛏子王（竹蛏），将壳用来摆盘，蛏子肉飞水后加入青红椒爆炒，沁入心脾的香味直穿过一道墙，勾起了后台所有工作人员的口水。
具体做法：
蛏子放水中浸泡，吐沙；葱、姜、蒜，青、红杭椒切片备用；将蛏子入沸水汆一下，捞起洗净；油锅烧热，葱、姜、蒜炒出香味，加入料酒、香料酱、耗油、白糖、蛏子王，翻炒至蛏子入味；勾入芡粉，装盘即可。
玉米烧排骨
一道最平常的家常菜，却显示出了李木生最过硬的功夫，排骨软硬刚好，焦糖紧紧裹住外皮，浓浓的肉味混杂着玉米的清香，尝一口就让人欲罢不能。
具体做法：
将排骨、玉米、葱、姜、蒜，青、红辣椒洗净备用；排骨、玉米剁成小块，冷水下锅，焯水沥干；锅内放入适量色拉油，放入冰糖、水，熬化至棕黄色；倒入排骨翻炒，将排骨裹上糖色；炒干水后加入姜片、蒜片、生抽、料酒、胡椒粉，翻炒上色入味。
砂锅青椒鸡
黄色汤底，青红椒配色，让人一看就非常有食欲；鸡肉既有嚼劲又不柴，是湖北人钟爱的口味。
具体做法：
跑山鸡杀好洗净，剁成大小均匀的块状；锅里放菜籽油，倒入鸡块翻炒至微黄时加入生姜；再炒至金黄色时加入高汤，盐、鸡汁和青椒，倒入高压锅压12分钟至熟烂；鸡块压好后，加入白胡椒粉，再倒入姜、红杭椒，小火煨2分钟装盘即可。
