民以食为天，谁能抵御得住各种美食的诱惑呢?中国的饮食文化渊源流长，中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋，色香味形，无一不备。人们生活水平的提高，餐饮行业的火爆发展使厨师职业成为高薪职业.
白云学子刀技——西瓜浮雕
专业方向：烹饪技术与酒店管理
培养目标：面向旅游与酒店行业中餐、西餐等岗位，培养德、智、体、美全面发展，具备星级酒店和度假村中式烹调师、面点师、烧腊师，西厨热厨、西厨冷厨、西饼面点师、酒水部调酒师、日式料理师等岗位的专业知识和能力，能从事相关岗位的服务工作及基层管理工作，有一定自我学习、自我发展的能力、创新能力和良好的职业素养的高技能应用型人才。
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旅游系学子绝活展示暨林壤明大师工作室收徒仪式
主要课程西式烹饪技术、西式点心技术、西餐服务管理、酒吧服务管理、营养保健、西餐厅经营管理、日韩料理基础、食品装饰技术、糖艺制作、饼屋经营实践、西餐厅经营实践、现代酒店管理、烹饪技术、面点制作技术、餐饮服务、营养与保健、食品装饰技术、风味菜制作、烧腊技术。
就业岗位就业岗位：西餐烹调师、西式面点师、中式烹调师、中式面点师、餐饮企业经营管理人员及自主创业。
技能证书：西式烹调师（中、高级）、西式面点师（中级，选考）、中式烹调师（中级，选考）
历届就业粤海喜来登、广州威斯汀酒店、广州建国酒店、丰泰花园酒店、广州富力丽思卡尔顿酒店、清远狮子湖喜来登酒店、广州富力君悅大酒店、广州东方宾馆、东莞国际会展中心、广州四季酒店、广州文华东方酒店、广州W酒店、广州中心皇冠假日酒店、广州天河新天希尔顿酒店、广州广交会威斯汀酒店、广州卡丽酒店、广州圣丰索菲特酒店、广州花都皇冠假日酒店。
广州白云工商技师学院旅游与酒店管理系-烹饪技术与酒店管理专业设有:
五年制高级技工+成人大专学历班(高中生/中专/职中/中技起点)
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