作者:邓明明
三峡晚报讯
刘又姣建议,市民在日常选购时,如果是为了饮用,可以选用黄酒,如果是为了烹饪食用,料酒更价廉物美而针对市面上种类繁多的料酒,刘又姣建议市民在购买时可以根据实际烹饪菜品来选购
本文来源:荆楚网-三峡晚报
(记者邓明明)老百姓做菜时经常用料酒、黄酒调味,但记者昨日走访市场发现,如今料酒黄酒种类繁多,仅料酒就有红烧料酒、蒸鱼料酒、姜蒜料酒等,市民该如何挑选呢?
超市内料酒品类繁多本报记者朱敏 摄
记者在武商量贩看到,大部分调味品推出的料酒种类都有4-5种,包括烹饪黄酒、五香料酒、葱姜料酒、蒸鱼料酒等,价格从几元到几魔兽世界烹饪任务十元不等而大多数受访市民认为,料酒和黄酒的作用都是一样的,用于提味去腥
对此,安琪酵母股份有限公司高级营养师刘又姣告诉记者,日常生活中,烹饪用酒统称料酒,广义上包括黄酒、啤酒、白酒,西餐里还使用葡萄酒、白兰地和威士忌其中,黄酒是以小米、大米或玉米为主要原料,经过发酵等工序酿制而成的发酵酒调味料酒指的是发酵酒、蒸馏酒或食用酒精成分为主,添加食用盐(可加入植物香辛料)配制而成的调味品”
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