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邓小栗
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[导读]为提高新入职厨师的职业素质和技能水平,使其尽快适应工作需要,更好地履行岗位职责近日,由江西省奉新县就业局和朝日国际大酒店,联合举办的山西烹饪技校酒店厨师培训班在朝日大酒店顺利开班,来自该酒店的28名新入职厨师参加了为期一个月的厨师培训班
此次培训的主要内容为酒店职业道德与素质修养、商务礼仪规范、员工应知应会、仪容仪表、个人卫生、岗位职责、菜肴切配、食品雕刻、菜肴的火力火候以及面点制作培训中,老师采取理论讲解与实践操作想结合,从烹饪的基本技巧开始,进而衍生到烹饪食材的选择和食品安全的重要性就家常菜烹饪、食品采购、面点制作等进行现场指导教学
通过培训,增强了大家的服务意识、营养理念、提升了烹饪技能学习结束后,还将对学员进行统一考核,合格者可获得中级资格证书
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刚炸好的松鼠桂鱼上桌时,随即浇上热气腾腾的卤汁,培训师傅陈威龙端上一盘松鼠桂鱼部落烹饪大事,瞬间就勾起肚中的馋虫陈师傅就这道美味的菜品从选择原材料、花式切法、配料添加、烹饪技巧、烹饪时间、到时最后装盘作了详细的讲解“整齐美观,让顾客有食欲,体现星级酒店菜品的品质、色、香、味、形、器具是否符合标准”陈师傅形象生动的讲解,受到了学员会的一致欢迎
为提高新入职厨师的职业素质和技能水平,使其尽快适应工作需要,更好地履行岗位职责
开展厨师培训提升就业技能 来源:中国劳动保障新闻网 作者:罗兰花 日期:2016-03-01
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