准备食材：干豆腐（切菱形块）、肉片、胡萝卜、尖椒、葱姜蒜、食用面碱、一品鲜酱油、盐、鸡精、十三香、水淀粉。
制作步骤：
1.干豆腐切菱形块，备用。
2.锅中加水烧开，加入食用面碱，放入干豆腐焯水至软嫩，捞出备用。
3.热锅凉油，炒肉片至变色，加葱姜蒜炒香。
4.加一品鲜酱油上色，加适量水调匀，加盐、鸡精、十三香。
5.倒入焯好水的干豆腐，煮2分钟入味。
6.加入胡萝卜、尖椒，煮熟配菜。
7.分次淋入水淀粉勾芡，分3次以上。
8.装盘即可享用。
这样做的尖椒干豆腐，拿大鱼大肉都不换，而且全家人都会夸你这大厨喜欢，你也收藏起来试做吧。
二苦瓜炒鸡蛋
很多人苦瓜买回家都是直接下锅就炒，那就是大错了。今天分享一个小技巧，做出来的苦瓜好吃又下饭
准备食材：苦瓜（切厚片）、盐、白醋、鸡蛋、葱、蒜、鸡精、白糖。
制作步骤：
1.将苦瓜切厚片，加少许盐和白醋腌制10分钟，去除苦味。
2.用清水洗净腌制后的苦瓜片。
3.热锅加油，倒入鸡蛋液，快速炒熟，切成小块备用。
4.另起锅，加入葱和蒜爆香。
5.倒入苦瓜片，加入一勺盐，用大火翻炒至断生。
6.倒入之前炒熟的鸡蛋，调味加入鸡精和白糖，继续大火翻炒均匀。
7.出锅后即可享用。
三香辣肉丝
准备食材：猪外脊肉（切细丝）、料酒、胡椒粉、老抽、干淀粉、香菜（切小段）、干辣椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、辣椒油。
制作步骤：
1.猪外脊肉切丝后，加入料酒、胡椒粉、老抽腌制上色，再加干淀粉抓匀，腌5分钟。
2.腌好的肉丝拌入半勺油防粘，香菜切段备用。
3.热油锅，先炒香干辣椒，再加入葱姜蒜炒香。
4.放入生抽、蚝油炒匀，加入肉丝快速翻炒至熟。
5.调入盐、鸡精、白糖调味，加入香菜段翻炒均匀。
6.最后淋上半勺辣椒油，大火炒匀后出锅即可。
这样做的香辣椒丝儿香辣入味儿，特别的好吃，喜欢的你也试试吧。
四熘肝尖
准备食材：猪肝、料酒、生粉、绿椒、红椒、洋葱、香料、调味料、水淀粉。
制作步骤：
1.猪肝切片，用料酒和生粉抓匀腌制。
2.绿椒、红椒和洋葱切块备用。
3.调料混合：十三香、胡椒粉、味精、盐、白糖、鸡精、水淀粉、蚝油、酱油、老抽和清水混合均匀。
4.热油锅，快速翻炒猪肝至变色，加入配料继续炒。
5.倒入调料汁，快速翻炒均匀，炒至汁浓即可出锅。
五凉拌银耳
食材准备：银耳、黄瓜、黑木耳、白醋、面粉、蒜末、葱花、干辣椒、黑芝麻、洋葱、盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、香菜、花生米。
制作步骤：
1.银耳处理：将银耳加入白醋和面粉，泡发10分钟后洗净撕小片。
2.黄瓜准备：拍碎黄瓜切段。
3.焯烫：水开后焯烫黑木耳20秒，银耳15秒，捞出浸凉。
4.碗中食材：将焯烫好的银耳和黑木耳与黄瓜、蒜末、葱花、干辣椒、黑芝麻放入碗中。
5.调味：淋热油加洋葱、盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋拌匀。
6.配料添加：加入香菜段和花生米。
7.翻拌：用手翻拌均匀即可享用。
酸辣开胃是不是很简单？学会了，你也快去做起来试试吧。
六干锅花菜
以后想吃干锅花菜了，你就像我这样在家做，香辣脆爽，好吃又下饭
食材准备：花菜、五花肉、姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、盐、鸡精、生抽、蚝油、葱段。
制作步骤：
1.花菜处理：将花菜洗净后焯水，去除多余水分，使其更加脆嫩。
2.五花肉烹饪：另起锅，将五花肉煸炒至出油脂，同时炒至微黄。
3.调味料炒香：加入姜蒜、干辣椒和1勺豆瓣酱，炒出红油和酱香味。
4.加入花菜：将焯好水的花菜倒入锅中，加入适量的盐、鸡精、1勺生抽和少许蚝油，翻炒均匀。
5.出锅前：最后撒上葱段，炒匀后即可出锅。
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