有福之州美食之都闽菜推介会在蓉举行

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封面新闻记者闵强6月14日，由福州市商务局主办的“有福之州美食之都”闽菜宣传推介会走进巴蜀古都，在成都香格里拉酒店拉开了一场集闽菜品鉴、大师表演和闽剧欣赏为一体的闽菜文化传承的宣传大幕。据了解，此次闽菜推介会系列活动总共三站，从上海到扬州最后在成都收官，打造成了一项知名的福州申创“世界美食之都”的对外交流品牌活动。中国饮食文化博大精深，闽菜风味美食别具一格、美名远扬。在福州本地美食品鉴和闽菜文化展区，福州小吃的“四大金刚”齐上阵，福州百年中华老字号永和鱼丸、同利肉燕、耳聋伯元宵，以及福州闽菜餐饮品牌文儒闽菜馆芋泥等闽菜经典美食汇聚一堂，现场烹制，现场品尝，鱼丸的Q弹、肉燕的鲜滑、元宵的嚼劲、芋泥的香甜，让来宾们大饱口福。推介会上，国家级非遗传承人罗世伟大师，福建省级非遗传承人陈辉大师，世界厨艺大赛蓝带勋章获得者林水俤大师，全国劳动模范、中国烹饪大师卓明华，中国金厨奖获得者、闽菜推广大使陈伟杰大师等五位闽菜大师为全场来宾带来了经典的闽菜烹饪技艺表演—淡糟香螺片和包心荔枝肉。福州独特的糟汁，施以细腻的刀工、精湛的烹调技巧，螺片质脆鲜爽，糟香沁心醇美；猪肉用刀划成十字，煎炸后蜷缩成荔枝形似，色味俱佳，令人垂涎欲滴。五位大师出神入化的厨艺，获得现场来宾们的阵阵掌声。据本次闽菜推介会主办方介绍，福州是闽菜的主要发源地，在中国餐饮烹饪行业有重要地位。福州在全国菜系中率先颁布实施《闽菜技艺文化保护规定》地方性法规，印发《福州市闽菜保护与发展三年行动计划》，建成了集展示、研学、体验、消费等功能于一体的国内第一个闽菜文化博物馆。活动现场，福州市餐饮烹饪行业协会和成都市烹饪协会举行了互换会旗仪式，从“榕”城到“蓉”城，让两座城市以美食为媒，推进闽菜美食走向全国化乃至国际化。

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