在各类河鲜中，虾一直是人们餐桌上的常客。
用虾做菜，无需复杂的烹饪技巧，也不用加太多的调味料，几分钟便可以端上餐桌，方便又美味。
比如我们今天要介绍的这道——香煎虾。
看到菜名就想得到做法了，“煎”就完事！
这样做出来的虾嫩中带韧，咸香鲜美。简简单单，却保留了虾肉的清甜多汁。
看似朴实无华的料理，出自于这家藏匿在菜市场弄堂里的小店，匠心小厨。
他们家店铺虽小，生意却十分火爆，一到饭点就挤满了人，各类菜品也都供不应求。
店里招牌的豉油鸡，肉质滑嫩，细腻多汁；软糯酥烂的虎皮鸡爪，只有每周三和周六才供应，常常刚开门就被买空。
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老板白天卖烧味，晚上则做起了私房菜的生意，每天只烧一桌，预约竟然已经排到了明年的九月！
而香煎虾，则是店里除了烧味外的另一道招牌菜。凡是尝过的食客都对它赞不绝口。
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