中国的烹饪技法，可以说是世界上最多最讲究的，有26种之多，分别是:炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、汆、煮、烩、炝、拌、腌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷、滑、焗。
面对如此之多的烹饪方式，中国菜系的口味也是相当之广，同一种食物用不同的烹饪方式也会有不同的味觉体验。
一般饺子都是下锅用开水煮的，这是饺子最常见的烹饪方式，不过还有其它几种方法，非常适合来烹饪饺子，今天咱们逐一介绍下~
煎
饺子非常适合用来“煎”，把饺子包好后，取一平底锅，热锅后倒入少许色拉油，将饺子放入小火煎至底部焦黄，然后倒入用淀粉与水调和的液体至饺子1/3处，盖上盖子用小火煮煎，待煮至水快收干淋入少许香油待收干即可。
这样做是为了让饺子底部有足够酥脆的金黄脆壳，还可防止温度过高让饺子底部焦糊。煎饺做法简单，表面酥黄，口感香脆，因为“煎”的过程中使用了油，所以会比煮制的饺子更香更加诱人。
煮饺子吃剩下后再下锅小火煎炸一下也非常好吃，完美消除隔夜饺子软塌的口感，鲜香四溢，十分好吃。
蒸
“蒸”是将食物放在蒸笼上，用水蒸气的高温来使食物熟成，“蒸”一般用来制作馒头包子等面食，所以用来蒸饺子，也完全没有问题！
严格来说，蒸饺是和普通的水饺有区别的，蒸饺会比普通水饺大不少，因为是蒸制的原因，口感也会感觉比水饺更硬一点。一笼蒸饺一般10-15分钟即可蒸熟，非常方便，如此省时省力的制作方法，口感筋道，馅料儿满足，成为了北方人民喜爱的烹饪方法。
炸
你肯定知道，炸鸡、炸油条、炸丸子、油炸糕，那你吃过炸饺子吗？和其他方式相比，炸好像明显不适用于饺子，但是，吃过炸饺子的我真的是难以忘怀！
炸饺子相比煎饺来说，可不仅仅是用少量的油把底面煎黄，而是需要将生的饺子整个放在油锅里面去炸，炸至金黄酥脆捞出再慢慢享受。炸饺子的皮不能太厚，外观因人而异，只要保证能将油温控制在中小火即可，慢慢炸至一面金黄，再翻面炸制，也是非常简单就能做好！炸饺子的味道更香，酥脆感也是最好的，饺子皮的边缘处甚至会有一种在吃薯片的错觉，饺子内的肉汁也非常的鲜香可口。
烤
如果你不知道怎么处理一种食材，那么烤就对了！烤是远古时期的人类就掌握的一项处理食物的技巧，把食物架在火堆上，不一会儿就能让生肉变成熟肉，让腥味很重的鱼变得鲜嫩可口。“烤”是人类智慧的结晶，也是处理食材的最直接最有效的方式之一。
饺子也能烤，只不过随着现代烹饪方式的发明和诞生的种种好用厨房电器，饺子已经不适合明火烤制了，放在电烤箱里或者微波炉中，更适合饺子所需要的“烤”。将饺子放进烤箱，在烤盘内的饺子表面抹上油，上下温度℃，20分钟即可。酥中带软的饺子，口感恰到好处，非常适合蘸料去品尝。
无论何种方式去烹饪饺子，新鲜好味永远是第一位，饺子馅儿、饺子皮的味道与存储，关乎着饺子接下来的烹饪能否成功！
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