潮菜作为潮汕文化的重要组成部分，以其"清而不淡，素而不斋，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻"等特有风味和口感，赢得众口认同，成为饮誉海内外的菜系。汕头二中特地邀请了汕头市建业餐饮策划管理有限公司董事长纪瑞喜、副总经理翁鸿辉和方狄凯厨师亲自为汕头二中的学子授课。女生学习潮菜烹饪，不仅是领略潮菜的魅力，学习调和自然食材和配料之味，更是去创造从舌尖到心里的幸福感。
纪瑞喜中国烹饪大师、高级潮菜烹调师，汕头市建业餐饮策划管理有限公司董事长、广东烹调协会潮菜研究中心副理事长、汕头市美食学会副会长、汕头市餐饮协会副会长。
翁鸿辉高级潮菜烹调师，汕头市建业餐饮策划管理有限公司副总经理。
学生学习潮菜烹饪
学生学习潮菜烹饪
潮菜烹饪导师讲解
民以食为天董必武从古自今，不同地方演变出了不同的菜系，每个菜系都带着地方色彩。都说潮汕人爱吃而且会吃，潮汕人注重养生，从日常的饭桌上的骨头汤到冰糖炖鱼胶等等，都充满潮汕特色。潮汕菜系则由许许多多道潮汕菜组成，香腐猪肚肉，反沙芋也是出了名的潮汕菜。
我参加了学校开办的潮汕菜烹饪课，跟着老师学习做菜，从中自然多多少少有些感悟。在烹饪潮菜的过程中，我感受到了炉火的温暖，这种温暖也是父母带给我们的。厨房是家中最温暖的地方，每道父母做出来的菜，都是用心烹饪的，也掺杂了柴米油盐的味道，用心烹饪的人懂得如何经营生活，就像懂得如何用心烹饪一道菜。我也感受到了做菜的不易，父母的辛苦，每天不辞劳苦地为我们做上一桌饭菜，实为不易。一道菜要成功，不可能一次就实现，我一次次的练习，在听到别人的赞美的时候，觉得都值得。我也懂得，任何事情的成功并非一蹴而就，要经过反反复复的练习，积累经验，通过一次次量变最终实现质的飞跃，提升到更高的境界。
——高一11班林丽君
“在烹饪过程中，学习了遇到突发情况如何解决，如何烹饪原料及其加工方法，烹调工具及设备火候的掌握，油温的识别等，以及厨房卫生与安全知识，还有刀工操作。没有学习之前是不知道原来烹饪还有这么多知识的，素养课培养了我们的耐心和动手能力。
——高一10班鄞楥
”每个星期六学校都有素养课程，我参加的是潮菜烹饪课，每节都是非常幸福而充实。每一节课都能学习不同食物的烹饪方法，这些平时在学校里是学不到的。老师也是非常有耐心地教我们。今天学习的是包汤圆，刚开始面粉怎么捏都没办法捏成团，请教了老师才知道面粉弄太多了，加点温水就能捏成团了，再加入豆沙包在里面，打包好的汤圆放进已经烧开的水里，五分钟就可以起锅了，虽然包的形状不是最好看的，但这是我们第一次动手自己煮汤圆，这是自己的劳动成果，心里美滋滋的。
上了几个星期的素养课，我感受最大的就是体会到了劳动的辛苦和快乐，在家里也会帮妈妈做饭，学习到了很多课本以外的东西。
——高一10班方斯琪
今天的素养课学的是“麦金小汤圆”，方师傅先是把课程展示在小白板上后给我们讲解制作汤圆时候的一些注意事项；方师傅讲完之后，我们开始亲手制作；先是准备一些乌豆沙或者蛋黄馅之类的做馅，然后用一些面粉洒在桌子上，再用糯米团制作小汤圆的外皮，把糯米粉揉软之后捏成小颗粒，再加入馅就完成小汤圆的制作。
制作完将小汤圆煮熟，先把水煮开，调大火；再下汤圆，调中火；煮个20分钟，即可把水倒掉，关火，用小盆子装两至三包麦片，汤圆外层装上麦片即可装盘，外观美美的，口感美味，同学们都十分喜欢！
——高一11班林妍欣
当我在
