这两年新发现了一种食材，以前我都没有吃过这个菜，现在各美食网站或生鲜超市都能见到这个长相奇怪的菜，而且都说它的营养价值很高，去超市的时候看到了，就买了点回来尝尝，没想到还真挺好吃的，我家娃爹对它不感冒，但我家大闺女倒是喜欢的很，每次去超市都跟我说，要买那个五角星形状的秋葵，可不是么，切开的秋葵就是五角星形状的！！分享个最简单的吃法吧，黄秋葵炒蛋！快手又方便，不用太多的调料，只要用盐调味就可以了，也没有太多的烹饪技巧，最简单的做法才能最大限度的不去破坏食材的营养，让人体更好的吸收。关于秋葵的营养价值，上网搜了一下，减肥减脂，瘦身降血脂，助消化，护肝护肠胃防肠癌还补钙，很赞的一种食材啊，最重要的是它还不贵，几块钱一斤，不到半斤就够一盘菜了！以后要经常买来吃了！具体的营养功效我摘录在菜谱最下面了。
原料：黄秋葵、鸡蛋、盐、油；
做法：
1、准备好鸡蛋和秋葵，秋葵洗净；
2、锅里烧开水，把秋葵整个放进去烫2分钟；
3、捞出沥水，切掉根部；
4、切成小片，这样我闺女喜欢的五角星形状就出来了；
5、鸡蛋打散；
6、炒锅烧热，放少许油，把鸡蛋液放进去炒熟后盛出备用；
7、姜去皮切丝；
8、炒锅烧热，放油，把姜丝放进去翻炒；
9、放入切好的秋葵继续翻炒；
10、秋葵是烫过的，所以基本上也半熟了，简单翻炒一下就可以把炒好的鸡蛋放进去，放盐调味翻炒均匀即可盛盘了；
11、装盘开吃，很快就被消灭啦！！
关于黄秋葵的食用价值（摘录于网络）1、助消化，护肠胃黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。2、降血脂黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。3、耐缺氧可提高耐缺氧能力。4、保护肝脏黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效，防治便秘。5、防肠癌黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。6、补钙黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍，故是理想的钙源。7、减肥黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物;延缓衰老：黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。8、补肾黄秋葵又叫羊角豆，美国人称其为“植物伟哥”，可见它的补肾功效。可以让男人的精力、体力全面提升，这绝不等同于普通的壮阳补肾。补肾蔬菜之王黄秋葵是解决身体疲劳的最佳方法。9、去疲劳对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力，当然这对所有人群均有此效果。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，需要注意的是，秋葵在凉拌和炒食之前必须在沸水中焯三五分钟以去涩。
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