夏末秋初，暑气消散，一年中唯一不适合吃烤鸭的季节终于翻页，吃货们磨牙霍霍迎来了最适合吃烤鸭的秋季。
作为混血儿，烤鸭这道传世名菜的血缘关系可以追溯到北京、南京、山东、保定等多地的饮食文化，可惜与武汉无甚关系。但武汉人却就是爱这一口肥美，点开大众点评定位武汉搜索「烤鸭」，显示有个相关商户，但烤鸭的价格却大相径庭，贵的可达几百块钱，便宜的只要十几块钱。
烤鸭的味道和价格真的有很大关系吗？在武汉吃烤鸭，既有大名远扬的高档京系名店，也有廉价的超级排队网红街巷小店，其他各个价位风格的烤鸭店更是不计其数。
因是外来美食，武汉人吃烤鸭反而不拘泥于传统，入嘴好吃下肚舒服就是好烤鸭，于是吃货君筛选出了人气高、风格迥异、价格由高到低的14家武汉烤鸭店，为你们认真试吃仔细记录，写下了这一篇武汉烤鸭深度测评。
这篇文章你将看到吃货君亲测
14家价格由高到低的烤鸭店
北京羲和雅苑烤鸭坊元/只
湖锦酒楼烤鸭坊元/只
满旗楼元/只
京韵怡园北京烤鸭元/只
丽满园88元/只
江汉三路北京片皮鸭约78元/只
王记北京烤鸭75.2元/只
太子酒轩70元/只
汤思福北京烤鸭69.9元/只
黄记北京烤鸭67.2元/只
南京大牌档58元/只
老北京烤鸭54元/只
刘记烤鸭50元/只
老夥計北京烤鸭30元/只
现在就来向你们展示
——
元和30元一只的烤鸭到底有什么区别？
内含海量高清细节大图
让你看完就像自己吃过了一样了解
北京羲和雅苑烤鸭坊
元
餐厅标签：京派
高档
全国连锁
仪式感
价格：??????????
在武汉主营烤鸭的餐厅里羲和雅苑是最贵的，烤鸭+八宝盒组成一套元。八宝盒即是吃北京烤鸭必备的饼和蘸料，一般的烤鸭店都是理所当然的把这些包含进了一份烤鸭里，羲和雅苑则是凸出它当做营销卖点，单独装盘但捆绑销售，也让顾客觉得元吃一份烤鸭物得所值。
烤鸭：
带着高温的烤鸭由片鸭师傅端到客人的餐桌旁现切，采用的皮肉分离法，动作很快。一只烤鸭被切成3份，师傅一边切服务员一边端上桌，抢着把最好吃的第一口送到客人面前。
烤鸭被分成了鸭皮、鸭胸肉、鸭腿肉各一小碟，上桌了还有保温装置。
鸭皮已经被烤出了膨化状，口感变得酥脆松沙，与平时吃的油软腻滑的鸭皮判若两皮。入口有点甜，嚼两口就化成了焦香的鸭油，根本不等你细细品味。所以服务员上菜时会建议客人直接蘸酱吃，不用配卷饼和配料，真的像在吃小零食。（我以前觉得很多膨化零食取名字喜欢信口开河，明明是面粉炸出来的东西却什么肉的名字都敢叫，这道烤鸭皮的口感改变了我的想法，起码口感是有点相似的！）
鸭胸肉上的鸭皮稍薄于刚刚的鸭皮，但仍然是酥脆的口感，与鸭肉半分不离。鸭腿肉被片成薄薄的鱼鳞状，皮肉紧紧相连，鸭皮比另两碟的软很多，能看见油脂。
整只烤鸭的鸭肉都很鲜嫩，一点也不柴，肥瘦适中，丝毫没有鸭腥味，可以明显感觉到鸭的品质和厨师的烤鸭工艺都不错。
鸭架可以选择要蔬菜豆腐鸭汤（免费）或椒盐鸭架（另收15元），我们选择了鸭汤，里面有鸭架、豆腐、大白菜，淡淡的鲜甜很解烤鸭的腻味。
荷叶饼：
荷叶饼是店里自制的，软而厚实不会浸破渗漏，有嚼劲味道也不错，是八宝盒里的一部分。装在小蒸屉里送上桌，菠菜汁味的和原味各5张，对于一整只烤鸭而言，我觉得有点少不够吃。
配料：
八宝盒里除了荷叶饼都是配料蘸酱，装在可以旋转的食盒里，共有8样：甜面酱、大葱、黄瓜、洋葱、山楂条、芥末酱、蓝莓酱、跳跳糖。
服务员在烤鸭上桌时会建议你不同部位的鸭肉搭配不同的配料吃法：
①鸭皮+蓝莓酱+跳跳糖，烤鸭蘸糖是古代富贵女眷流行的吃法，羲和雅苑创新改成跳跳糖加蓝莓，大家对这种新颖的吃法评价有好有坏，得取决于个人口味。我个人不反感甜烤鸭皮，但是不太喜欢吃鸭皮时还有跳跳糖在嘴里噼里啪啦到处跑。
②鸭胸肉+芥末酱，这个蘸酱和热狗里的黄芥末酱味道差不多，芥末的辣味淡到几乎没有，浓醇里带一点酸甜，搭配鸭肉味道可以。
③鸭腿肉+甜面酱+黄瓜+大葱，是遵循传统北京烤鸭的吃法，没什么特别之处。
附加分：减
减分——①我们去的是壹方店，比较端庄的中式装修，室内多为包房，散客基本安排坐在门口。门口是半开放式就餐区域，总感觉路人就在眼皮子底下来来往往，恍若坐在路上吃饭。
②除了在上烤鸭时颇有仪式感，其余的时候服务与人均50元的餐厅差不多。进店里外转了一圈才有人接待我们入座，桌上迎宾茶水没人倒，最后是上菜后我口渴了自己倒的。整个用餐过程中，店里几位中年服务员言行举止随意，像在家里一样松散，甚至在我得知椒盐鸭架要加钱后选择了免费的鸭架汤时，点菜的阿姨居然毫不掩饰地嗤笑了我一声大妈们平时这样真性情还挺可爱，但作为中高档餐厅的服务员会影响用餐体验，感觉餐厅的员工培训做得不够好。
作为武汉最贵的烤鸭店，人均一两百的餐厅，环境和服务等方面还是应该有一定要求。
