学校简介
江苏新东方烹饪技术学校成立于年，学校座落在“现代化商业都市、全国文明城市”的江苏省南京市，拥有江北新区（一部、二部）两大校区。
江苏新东方烹饪学校环境优美，交通便利，能同时容纳名学生的学习和生活。是中国淮扬菜高端人才指定培训基地、西点西餐高端人才唯一指定培训基地！
教学环境
地铁3号线柳洲东路站，换乘公交路、路至市社会福利院站下
地铁3号线东大成贤学院站，换乘公交路至市社会福利院站下
地铁S8号线泰山新村站，换乘公交路、路至市社会福利院站下
先进精良的设备，原材料新鲜充足
理论与实操相结合，定期考核
精品小班，手把手教学
体系化就业网络，互动式就业平台，
多元化就业渠道，订单式校企合作！
专业介绍
一、学习时间
两年
二、专业优势
模拟西餐厨房实训、标准化、模块化过关制教学、西餐主厨一对一辅导、掌握西餐精品名菜，熟练掌握西餐制作的各个工艺流程，并具备一定的西餐厅管理能力。
三、学习内容
1、技能基础
专业入学教育及团队训练，行业的介绍和发展前景。刀工的刀法训练，基本原材料刀工成型，刀具案板的使用和保养，操作规范，安全卫生，厨房常用工具设备的使用维护，西餐原料知识，西餐工艺学，学习西餐各类开胃头盘。
2、技能拓展
各国流行汤品的技术、酱汁、小吃阶段，东南亚风味菜肴制作，咖啡、调酒的制作技术，欧美经典名菜初级阶段，学习西餐基本热菜的制作，烹饪营养卫生，西餐礼仪，西餐厨房英语。
3、技能强化
欧美经典名菜强化阶段：学习传统法国菜，意大利名菜的制作。西点阶段：常见西点的制作，各式饼干，蛋糕，面包等种类的学习。日韩料理阶段：学习日本，韩国料理的汁酱的制作，各种菜肴的制作。东南亚菜肴阶段：市场流行的东南亚菜酱汁的制作。
4、岗前实训
中西融合菜阶段：学习市场流行的中西融合菜肴的制作。宴会制作阶段：学习制作各种宴会的设计制作，菜肴的创新。岗前强化练习阶段：上岗前各种流行菜，传统菜的强化练习，厨房的轮岗练习及酒店厨房模拟实训。
四、培养目标
培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才。
