黄小厨一直好奇提拉米苏的含义是否真如网上所说的：“士兵上战场前，心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕，只好手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋、可可粉、蛋糕条，做成粗陋的点心，却甘香馥郁，满怀着深深的爱意，因而提拉米苏的其中一个含义是‘记住我’。”
和FIUME意大利餐厅的主理人兼主厨Omar求证后发现，原来这又是一个美丽的传说??而提拉米苏的确切含义是：带我快乐！带我飞～原来提拉米苏不仅有着治愈心灵的功效，还有着比大力水手的菠菜还强壮身体的能量值??
今天就让这位拥有经济学和市场营销双学位，辞掉安永会计师事务所工作只为一心想要做纯正意大利菜的主厨Omar来教大家意大利的明星甜品提拉米苏，再和我们唠唠中意两国千丝万缕的“血缘关系”??????????
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提拉米苏
材料
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鸡蛋8个/马斯卡彭奶酪克/糖粉克
意大利手指饼干克/黑咖啡/可可粉
（PS：此配方可供12人享用）
步骤
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把鸡蛋分成蛋黄和蛋清。
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将糖粉倒入蛋白中高速打发。
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剩余糖粉倒入蛋黄中搅打，然后倒入马斯卡彭奶酪继续搅打均匀。
将第二步和第三步中搅拌好的混合物倒在一起搅拌均匀。鸡蛋马斯卡彭酱就做好了。
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提前煮好一小盆黑咖啡晾凉。把每一个手指饼干快速浸入黑咖啡再拿出，一个挨一个地放入器皿中。
放上一层已打好的鸡蛋马斯卡彭酱。
撒上可可粉。
同上再放上一层手指饼干并淋上鸡蛋马斯卡彭酱。随后放入冰箱冷藏2小时。
从冰箱取出后切成小块盛出，最后撒上可可粉，就可以享用带你开心，带你飞的提拉米苏啦??
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小厨客厅
有关提拉米苏的来历和含义民间有很多版本，到底哪一种说法是正确的呢？
从字面意思上来理解提拉米苏有“使我快乐”、“举起我”之意。从选用的食材上就可以很好地体现它的含义，例如制作过程中加入很多的鸡蛋可以给人的身体带来能量，咖啡中的咖啡因可以使人精神焕发，再加上砂糖和马斯卡彭奶酪，吃上一口幸福指数满满，能量也满满。虽然大家在网上能看到很多关于提拉米苏来历的故事，有些人说是这个餐厅发明的，有些说是谁的祖母做出来的，但确切的说法是很难去考证的。不过这款甜点从第一次被做出后到经历几个世纪依然受到全世界人们的喜爱是非常值得去敬佩和珍惜的。
在意大利不同地区提拉米苏的做法是需要严格遵循食材的配比标准，还是可以随性发挥？
尽管提拉米苏的配方多种多样，但大家对于用到的基础食材是普遍认同的，其中包括鸡蛋、马斯卡彭奶酪、咖啡、糖、可可粉。不过对于这种全球知名的甜品，在不同地区、不同餐厅、不同家庭都会有自己的版本。例如有些地方会用一种类似海绵蛋糕的饼干代替手指饼，有些地方在混合马斯卡彭奶酪时还会加入不同水果口味的香料，有些地方也会在咖啡中加入酒。可以说这是现代人对传统食谱新的诠释。我们的餐厅一直坚持用自己比较认可的食谱，为了这道甜品不会太甜，我们不会在咖啡中加糖，为了家长们可以放心给小朋友吃，我们也没有在咖啡中加入酒。
意大利一共有二十个行政大区，由于地理条件和气候差异各大区盛产不同种类的美食，那么你从小到大生活的北部美食大区EMILIAROMAGNA，都盛产哪些美味呢？
我从小在意大利北部美食大区EMILIAROMAGNA的REGGIOEMILIA和PARMA长大，这里是盛产美食种类最多的区域，世界闻名的帕尔玛火腿、帕尔玛奶酪均产于我的家乡。还有全球著名的意大利黑醋就盛产于摩德纳。
由于每个地区的特产的形成与当地的地理环境、气候和制作工艺有着密切的关系，所以都是很有地域性的，别的地方产的火腿或奶酪，都不能称之为帕尔玛火腿、帕尔玛奶酪。真正的帕尔玛火腿嚼起来会有一丝甜味，如果吃起来味道很奇怪，有可能你吃到的是用盐腌制的。
都说意大利人民的生活饮食习惯和中国有着很多相似之处，在中国生活多年的你是怎么看的？
我认为最大的相似之处是中国和意大利的菜系和口味都非常丰富。你不能用一种食物来概括这个国家的美味，而是每个地区都有自己的特产，烹饪食物的方式，和食物的口味。两国都是热爱美食的大国，大家都很喜欢吃，并且围在桌前边吃边聊。我还发现中国人对外国食物的好奇心和想要尝试的欲望越来越强烈。例如在我们餐厅，大家会愿意尝试用意大利葡萄酒去配意大利菜。也会发现就餐的客人中有越来越多的中国人。
关于家庭，两国人都有很强的家庭观念，亲人间保持着紧密的联系。尤其是在像圣诞节的时候，我们会一大家子聚在一起用美食美酒庆祝。
拥有经济学及市场管理双学位，又在“四大”之一的安永会计师事务所工作，你后来怎么就成了职业主厨了？在追求美食的道路上都受到了哪些启发？
尽管我去过很多国家旅行，但却一直没有在国外长期生活的经历。并且当时觉得自己还很年轻，所以离开了会计师事务所的工作来到北京。当时真的是一句中文都不会，但渐渐地我就爱上了北京，所以一直生活到现在，远超出了当时计划的时间。在中国意大利商会工作的日子让我有幸结交了很多在华投资的商人，于是后来就有了想自己做点什么的意愿，那个时候也遇到了我的妻子，辞掉办公室工作自己做生意是我们两人共同的意愿。我们都热爱美食，所以就在年初在鼓楼脚下的胡同里开设了自己的第一家餐厅-Mercante商贾意大利餐厅，想把最传统的意大利EMILIAROMAGNA大区原装美食美酒带到北京。后来就有这间在亮马河边的FIUME。
儿时对我的美食记忆影响最多的就是我的祖母，她是一位烹饪高手，并且有自己的农场。她几乎一整天都在做饭，做完了午餐，就会问我，晚餐想吃什么，然后就开始准备了。从看着祖母做饭到她问我要不要一起做，从生的食材到端到餐桌的精美菜肴，这一切都是一次次味蕾上的探索，和对食物浓厚的热爱，长大后我也就对食物更有自己的见解了。
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所有人“
来唠唠，
讨论话题：你认为最好吃的提拉米苏是在哪里吃到的？
我们会在下周同一时间开奖哦~请时刻留意～
”
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幸运小厨你中奖啦
讨论话题#你对健康生活的定义是什么？工作日的一天你都是怎么度过的？#
?恭喜以下3位小厨获奖哟：
以上获奖小厨，请回复“留言截图＋手机号”，到我们的～
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吃了这条糖醋脆皮黄鱼，新的一年真的可以飞身跃龙门~
跟全国最会吃鸡的广州人学皮滑肉嫩的白切鸡，绝不会错~
红遍全球的《蒂凡尼的早餐》吃的到底是啥？
最好吃的老北京炸酱面就在北京人的家里
宇宙“网红”宫保鸡丁，也是奥运旗手雷声的最爱呦～
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