烹饪技巧
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感恩母亲节沈阳烹饪专业技术学校献给母亲

发布时间:2017-6-6 20:25:51   点击数:

原料:阿胶克(半斤)熟的黑芝麻克熟的核桃仁克桂圆肉克红枣肉克冰糖克黄酒克

制作过程:

1、阿胶隔包装敲碎,用黄酒浸2-3天,泡软后黄酒和阿胶一起制作

2、黑芝麻用平锅炒熟,核桃用烤箱烤熟备用

3、用隔水蒸的方法将阿胶溶化,用时半小时,要注意搅拌

4、将冰糖加入后要不断搅拌,至完全溶解大概半小时

5、冰糖溶解后阿胶会越来越粘稠,用勺了舀起不会有流下和滴下现象

6、加入核桃仁搅拌至完全包裹住

7、加入桂圆进行搅拌完全包裹均匀

8、加入红枣进行搅拌完全包裹均匀

9、加入黑芝麻搅拌完全包裹均匀

10、全部材料搅拌均匀后要趁热立即倒入保鲜盒中,阿胶膏就做成了

11、冷凉后放冰箱冷藏24小时

12、取出翻扣在案子上,揭下保鲜膜,切每片10克即可

13、切片后存放在封闭的盒子或罐子里保存

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长按







































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