今年年初,国家极地考察办公室首次面向社会公开招聘赴南极的厨师,武汉商业服务学院的2名老师和3名学生,经过层层选拔,pk掉全国各地的大厨,成功“杀进南极”
武汉商业服务学院副院长王清华曾于1996年、1997年两次以武测学生的身份去过南极科考,当他获悉此事后,积极与极地考察办公室联系,帮学校的几位师生报了名最终,该校的2位老师王辉亚、戴涛及3名学生徐康、王骐、潘鼎,pk掉全国8大知名菜系的众多厨师,成功入选
此外,队员们还要学会野外生存,进行雪地露营的拉练,这对46岁的王辉亚来说,都是前半辈子闻所未闻的事他们将分别前往我国驻南极的长城站、中山站和昆仑站3个科考站,承担餐饮服务,服务时间最长的将达550天,年薪将在10万元以上
王骐在拉萨接受体玉兰香烹饪技校能强化训练与测试 通讯员万杰民 摄
王辉亚回忆,亚布力的天气“那叫一个冷啊”,室外温度零下18℃~零下20℃,每天早晨五六点钟队员们要起床晨跑,“路上全是冰,大家小心翼翼地踮着脚跑,摔跤是家常便饭”
4月2日冬训结束后,一场由国家南、北极考察办公室监考、3名中国烹饪大师和国家级烹饪赛委担任考官的“厨师比武”在武汉商业服务学院“开擂”,比武内容是“满汉全席”
孤独最可怕
今年年初,“第26次南极科考队全国选聘厨师”的消息,出现在国家海洋局极地考察办公室的公开网站上
今年2月4日,经过极地考察办公室的初次选拔,王辉亚、戴涛和全国的数名厨师,远赴黑龙江亚布力参加冬训
武汉5位厨师入选
王辉亚说,极地办公室事前提醒他们——长达一年半的南极新东方烹饪能学到真技术吗生活,最可怕的可能不是寒冷,而是孤独
将赴南极的5名师生,前排是老师王辉亚、戴涛,后排是学生徐康、王骐、潘鼎(从左至右)记者李子云 摄
武汉厨师完胜
王辉亚和戴涛有一个共同愿望,就是抓住这个机会好好推广鄂菜王辉亚特意买好了蒸肉米粉,准备做几道地道的湖北菜他听说南极中山站和长城站的高峰时间,将有一两百人在食堂吃饭,“这些人都是来自全国各地的专家,他们要是觉得好吃,回去了不得到处说鄂菜好吃啊?”
南极队首招厨师
武汉烹饪培训却很有名
大清早在冰地上晨跑
比赛结束后,国家南、北极考察办公室当即拍板,选中了王辉亚、戴涛2位老师和3名学生,还有意在武汉商业服务学院建立国家南、北极后勤保障基地,今后南极厨师有望全从武汉挑选
也许在龙岩烹饪技校外人眼里,武汉厨师“大胜”很意外,但在武汉商业服务学院的领导看来,这很正常
该学院院长张元树说,学院的厨师培训水平,在全国排在三甲行列如果算上学院的前身“武汉市服务学院”,学院有46年历史,其中烹饪系在全国享有盛誉,共有10名“中国烹饪大师”、1名“中国烹饪金爵大师”,这在全国同类高校中独树一帜这次赴南极的王辉亚厨师,就享有“中国烹饪大师”称号
鄂菜或许不出名
南极寒冷不可怕
汉网消息(记者肖利敏 陈志鹏 通讯员万杰民 王霞李芳睿)再过两个多月,来自武汉的5位厨师,将跟随中国第26次南极科学考察队征战南极,世界的最南端将飘起地道湖北菜的香味
“满汉全席比武”
去南极做菜
不靠调料全凭手艺
“比武”内容包括中式面点、西式点心、中式烹饪275升热菜、西餐菜肴,每名厨师抽签决定食材,在4小时内做出10道菜品王辉亚抽中的食材是“猪肉”,他先做了一个滑熘里脊片,考官吃了二话没说,“就你了!”
“学生大厨”王骐、潘鼎都已毕业一年多了,分别在华美达酒店和省交通厅后勤部“掌勺”,接到赴南极的通知后,他们辞职了两人说,这段时间他们每天都在锻炼身体,希望能尽快适应南极的气候
5名武汉厨师将用什么秘诀让科考队员“吃饱吃好”?他们是如何pk掉全国各地大厨的?在5名厨师即将启程前往南极之前,记者对他们进行了采访
参加野外生存培训
王辉亚说,南极菜肴以冻肉为主,主食多是面点,所有食物将随科考队一起运到南极,没有特殊的调料,“真正的好厨师,不靠特殊调料做菜,全凭手艺”据他透露,川菜烹饪理论他南极之行的年薪预计在10万元以上,同时学校工资照发
根据计划,老师戴涛和学生王骐、潘鼎10月上旬将从上海登上“雪龙号”科考船,和科考队员前往南极中山站戴涛和潘鼎留在中山站,王骐继续行进,前往昆仑站开展度夏餐饮服务,王辉亚和学生徐康将于12月初前往南极长城站其中王辉亚和戴涛参加了度夏和越冬服务,要在南极待550多天和420多天
据了解,中国科考站的建设条件比较好,南极室外温度虽然达到零下三四十度,但科考站的室内温度一般保持在18℃~20℃,还建有化冰池,取水不成问题,又有发电机能保证电力网络建设也很发达,一般能保证上网但在南极,人们将面对白茫茫一片的冰天雪地,刚去的人或许会觉得新鲜,时间久了就会感到孤独和空虚,心理调节能力差的人厦门新东方厨师烹饪学校,很可能会患上抑郁症
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