等熟鸡蛋自然冷却后剥壳这样剥壳不但费时费力,还容易让蛋白留在蛋壳上,造成浪费省时省力又不浪费的做法是,煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水,感觉不烫手时,尽快剥壳
每天吃鸡蛋过量造成营养过盛,鸡蛋中含有大量胆固醇,吃鸡蛋过多,会使胆固醇的摄入量大大增加,造成血胆固醇含量过高,导致肥胖本来吃鸡蛋是为了补充身体必须蛋白质,如果过多食用则会造成营养过剩,慢慢变胖也就不言而喻了
煮荷包蛋时加盐煮荷包蛋时,只需在热水(不烧开)中加少许醋(而非食盐)煮3~4分钟后,即可将鸡蛋捞出,这样煮出的荷包蛋口感更嫩
这样吃鸡蛋会让你越吃越胖
用鸡蛋做菜时梦幻西游烹饪技巧,最后才放调料对炒鸡蛋和煎蛋饼而言,搅蛋液时或快入锅前,就该加入盐和胡椒等调料,确保调味均匀
大火炒鸡蛋大火快炒很容易将鸡蛋炒糊,并且导致其口感发硬炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒,这样炒出的鸡蛋就不会老,口感也更柔滑
煎蛋饼前使劲搅蛋液使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬搅蛋液不需要用太大力气,如果搅时加点水或奶油,煎出的蛋饼不容易糊锅,还松软可口
鸡蛋是很多家常菜中的“主角”,然而,并不是所有人都了解其烹饪技巧近日,美国美食网站“每日一餐”载文,总结出“烹调鸡蛋的常见错误”,可供大家参考
错误吃法三:与豆浆同食
错误吃法一:过量吃鸡蛋,一天吃3-4个
鸡蛋含有抗生物素蛋白,会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振川菜烹饪技巧、全身无力、肌肉疼痛等症状鸡蛋中的抗胰蛋白酶,会影响蛋白质的消化和吸收蛋白质大量堆积的话就会转化成可恶的脂肪所以,鸡蛋一定要煮熟才吃哦
错误吃法二:吃未熟鸡蛋
用碗或灶台边缘敲破鸡蛋选择干净的灶台台面等平面(而非碗边)敲破鸡蛋,可以防止碎蛋壳落入碗中,造成污染,同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费
鸡蛋与豆浆同食会降低人体对蛋白质的吸收豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,降低人体对蛋白质的吸收久而久之,就会堆积成脂肪,让你越吃越胖
鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基梦幻烹饪技巧找谁学赖氨酸的结合物这种物质不易被人体吸收,会在肠胃里堆积,让你的小肚子越来越突出
使用铁锅用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好原因很简单,鸡蛋一旦粘锅就容易变糊
错误吃法四:与白糖同煮
沸水煮鸡蛋尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮,否则不但造成蛋壳破裂,蛋液流出,而且容易烫伤手指正确的做法是,鸡蛋冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老
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