饶帮菜“喜鲜香，味偏重”，以古信州为中心，兼纳广丰、铅山、玉山各县市美味佳肴而成，与南昌菜、浔阳菜、赣州菜共同构成传统的赣菜系。其选料广泛新鲜、注重刀工、制作精细。辅以传统“烧、焖、炖、蒸、炒”的烹饪技巧，因“食”制宜，或清爽、或酥脆、或鲜辣，只为一求食材的“原汁原味”。
饶帮菜中最注重的调料有两件东西一是辣椒，二是薄荷。辣是整个赣菜系的共同点。而上饶人对薄荷的擅用、妙用和巧用，形成了饶帮菜独特的“味道”。炒螺蛳、煎黄瓜、红烧鱼时，采摘几片薄荷叶放入其中，淡淡的薄荷清香，与鲜味各异的食材组合成的美食诱惑，任谁也无法抗拒。
较著名的饶帮菜有弋阳扣肉，鄱阳三色鱼，信州芋头牛肉、雄鱼头烧豆腐，婺源蒸菜，广丰羊肉，横峰狗肉，万年咸肉，铅山石骨，上饶县田敦牛肉，余干辣椒炒肉，玉山临江湖豆腐等
饶帮菜（上饶菜）▲薄荷炒螺蛳
▲信州雄鱼头烧豆腐
▲信州芋头牛肉
▲羊肉粉丝
▲横峰狗肉
▲弋阳扣肉
▲鄱阳三色鱼
▲田墩牛肉
▲余干辣椒炒肉
▲玉山临江湖豆腐
▲弋阳国道鱼
▲横峰港边鹅
▲板栗烧肉
▲广丰豌豆烧鲫鱼
▲银鱼泡蛋
▲清蒸荷包红鲤鱼
▲婺源糊豆腐
▲粉蒸肉
▲婺源南瓜糊
▲鄱阳春不老黄芽头
▲薄荷烧鱼
▲田墩炒牛肉
▲铅山灯盏果
▲铅山汤粉
饶帮菜之上饶小吃▲麻糍粿
▲饭糊果
▲清明果
▲冻米糖
▲灰煎果
▲荞麦饺
▲上饶烤饼
▲肉圆果
上饶吃货
身为一名土生土长的上饶娜妮鬼，我们上饶有这么多好吃的……好自豪哦！想想就流口水啊！
各位在上饶或要来上饶的小伙伴，记得一定要尝尝我们饶帮菜哈！！！
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