烹调工艺与营养专业介绍
专业代码
培养目标
本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力；掌握本专业知识和技术技能，面向旅游业、住宿业、餐饮业等行业的餐饮服务人员职业群，能够从事烹调、餐饮管理、餐饮创业等工作的复合型技术技能人才。主干课程
中式烹调基础、中式烹调技艺、餐饮食品安全、食品营养与配餐、传统经典徽菜与创新、中式面点工艺、西式面点工艺、宴会设计与实践、餐饮企业运行管理、餐饮成本控制、菜点与酒水知识、烹饪概论、烹饪原料等。就业方向
各中外大中型餐饮企业、宾馆酒店餐饮部、各企事业单位餐厅的高级行政总厨、餐饮总监、餐厅经理、职业点菜师，食品加工企业（企业/加工坊）的柜台经理等。专业特色
烹调工艺与营养专业是培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才的一个专业。职业资格证书
中式烹调师（中级）、中式面点师（中级）、西式面点师（中级）、茶艺师证（中级）。校内实训基地
烹饪多媒体演示室、中式烹调实训室、烹调基础实训室、中式面点实训、西式面点实训室、西餐服务实训室、中餐服务实训室等。校外实训基地
黄山旅游股份公司、黄山雨润国际旅游度假区、黄山一楼实业有限公司、合肥一楼食集、杭州雷迪森旅业集团、浙江绿城玫瑰园度假酒店、南京状元楼大酒店、宁波开元名都大酒店、宁波石浦大酒店、浙江世贸君澜大酒店、天津鹏天阁集团、北京首旅集团等。衔接中职专业
烹调工艺与营养专业。衔接本科专业
烹饪营养与教育专业。编审：招生办预览时标签不可点