烹饪的技法是需要日积月累逐步提升的，只有技法没有菜品也无异于纸上谈兵。想多学习点菜品，想要成为朋友圈里的人人羡慕的大厨师？或许可以约上闺蜜、知己一起报个烹饪班，有讲师的提点，一些小窍门无疑也能升华一道菜品。小苏给大家整理了一些关于烹饪的窍门，让你在厨艺上有进一步的飞跃：
炒菜要出锅前加盐、醋等调味品，过早加入不仅影响口感，还会使菜变得难看。
可乐可代替生粉/嫩肉粉腌制牛肉，这样腌制出来的牛肉，质地很嫩，且不会影响牛肉的营养成分，也不会产生碱味。
淡茶水泡肉可保鲜。新鲜的肉类原料洗净后，先放入浓度为5%的茶水中浸泡3—5分钟，再入冰箱冷藏，即可延长保鲜时间。
熬骨头汤加点糯米。在煲骨头汤时，很多厨师一般都只放猪大骨。为了让汤汁更加浓稠、洁白，还带有清香味，骨头汤中可加入少许糯米熬制。
焯青菜的时候，一般用沸水。在水中加点盐和油，可以让蔬菜色泽更佳鲜艳，口感清脆，还能保持蔬菜的营养。当然灼好水之后的青菜也可以马上放入冷水中，这样可以防止蔬菜变黄。
水份含量比较多的豆腐很难炸，可以在五成热的油里先撒入少许生粉，再将豆腐放入，这样炸好的成品色泽金黄。
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