都说隔行如隔山，每个职业对于外行人来说，都是一扇扇新世界的大门。
我这人喜欢冒险，所以“打开的门”不少：
开过中餐店、承包过工程建筑、倒卖过煤矿。
我的前半生里，坎坷不断，所以这三扇“大门”，都让我饱尝失败破产的滋味。
可是，上帝为你关上一扇门时，总会为你开一扇窗，就算不为你开一扇窗，也总有一扇门是“虚掩”着的，对于我来说，这扇“虚掩”的门，就是我在当中餐厅老板时的经历。
最近我回想起自己刚开始了解餐饮行业时，做过的一次调研，当时的调研结果我就不多说了，时隔这么多年，我想看看这个调研放在今天，会得出怎样的结果？
所以我在知乎上发了一个问题，知乎网友们的回答，大部分都和我之前的调研结果差不多，认为美食本身是第一要素。
做餐饮成功与否，核心竞争力是“口味”，菜品符合消费者的口味了，这店也就“盘活”了，再往上推一层逻辑，那么这菜品的“口味”取决于什么？——取决于这盘中餐的缔造者：厨师。在你的印象中，厨师是怎样的？这个问题我问过身边的很多朋友，大多数都停顿几秒，然后给我一个相似的回答：“一身白色厨师服、油腻（沾满油渍且胖）”。
所以我带着这些回答，和饭店里的主厨聊了一下。
聊完后，我发现身边朋友们的回答让我很是震惊，那些自诩吃货的人们，总对一道道精美的美食如数家珍，却对美食的缔造者有着刻板的印象。
我从和主厨的聊天过程中，得到一些感悟，我认为厨师，没那么简单，除了那些刀功火候等烹饪技巧，更多高明的厨师会把生活中撷取而来的灵感，运用到菜品的烹饪中。
比如一道普通的“厦门本港虾生”，大多数食客们吃到的是“鲜”，而做这道菜的厨师，则是把自己对于新生女儿的喜悦，融于菜品的烹饪中，新生命为生活带来的无尽新鲜感，“本港虾生”体现的正是厨师的这面“生活之味”。
这位把新生女儿的生活感悟，融于“本港虾生”的高明厨师，就是厦门大厨——张淙明。
在大女儿两岁那年，张淙明开始尝试每天为她做不重样的早餐，女儿的天真，她们看似不着边际的“想象”，总能启发张淙明无限的烹饪灵感，促使着他不断地去钻研、创新，把孩子天马行空的想法，以菜品的方式呈现出来。
点击视频，探识大厨张淙明的“想象”之味好的厨艺是一门艺术，好的厨师也不止于烹饪技巧，更多的是背后的生活故事。他们在厨房里就像是一位冷静高效的艺术家，熟知四季，料理每一季最鲜美的食材，设计出一道道精美的摆盘。
看他们在厨房里烹饪，更多的感觉是在进行创作，和画家、音乐家无异。
张淙明用不断更新的步调为我们展现了他天马行空的灵感，而美食灵感的本身，正来源于女儿无限的想象。曾经无数次自诩为“吃货”的你，想真正打开厨师与美食这扇新世界的大门吗？
