我们去酒店吃饭时，相信大家都有印象，桌上的菜肴要么有花式点缀，要么有水果雕刻，这些点缀或雕刻栩栩如生，有的形如牡丹，有的状如黄鹂，有的生动有趣，有的韵味悠长……
家有儿女的父母们也不会陌生，少年宫里的面塑室，培训班里的陶泥塑，孩子们在老师的指导下亲自动手，做出一个个或拙笨或淘气的雕塑，大家都不亦乐乎。
俗话说“千日笛子百日萧，小小胡琴拉断腰”，要想在雕刻上有所成绩绝非一朝一日所能练成，今天，跟大家分享的就是镇江最高级别的雕刻大师们带来的佳作，喜欢的朋友不妨从中学习一二。
俞加仁，中国烹饪大师，俞氏烹饪技术学校校长，镇江餐饮界泰斗之一，尤擅雕刻花拼；沈建国，国家级民间艺人，擅长面塑、雕刻。藏亮，高级技师，擅长雕刻、花拼，在省市烹饪大赛中多次获奖；许才俊，餐饮新秀，擅长果酱面、糖艺。这些大师们个个身怀绝技，工匠技艺精湛。
在镇江市餐饮协会、镇江烹饪协会的邀请下，大师们在宴春酒楼大市口店给厨师们进行了为期10天的雕刻面塑培训展示，传授了知识要领，让富有艺术美感的餐饮美食走进寻常百姓餐桌。
俞加仁大师制作的西瓜灯
（原材料：整只西瓜）
藏亮制作的花式拼盘
（原材料：白萝卜、胡萝卜、冬瓜皮等）
国家级民间艺人沈建国制作的面塑——策马扬枪的关云长和老寿星
许才俊制作的金鱼果酱画
学员们优秀作品
镇江餐饮协会会长吴荣生、镇江烹饪协会会长吕小建为学员们办法结业证书，合影留念。
国人尚食，在美食上呈现艺术美感，实则是对平凡生活的热爱升华，但技艺的炼成需要长久的钻研和坚持。
年在餐饮协会和烹饪协会的推动下，年轻一代的厨师们，从老一辈大师中接过美食雕刻的接力棒，让食客们惊艳于舌尖上的镇江味道，让镇江的传统餐饮文化再创辉煌。
图文：伶音
编辑：倩倩
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